La Forchetta Rossa: Risotto con basilico fresco

Risotto con basilico fresco

Da: Gabry B giovedì, agosto 07, 2014 Erbe aromatiche, Primi piatti, Ricette autunnali, Ricette estive, Ricotta, Riso

Per la cena di questa sera vi consiglio un semplicissimo risotto tiepido al basilico, fresco, leggero ed appetitoso!

Ingredienti per 2 persone:

2 tazzine da caffè di riso Vialone Nano

1 cucchiai di olio

brodo vegetale preparato con sedano e carota

sale

1 cucchiaio di ricotta

basilico a volontà

Preparazione:

In un tegame fate tostare a fiamma bassa il riso con l'olio per pochi minuti, coprite abbondantemente con il brodo salato caldo e lasciate bollire per una decina di minuti, sempre a fiamma bassa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo se il riso l'ha assorbito tutto.

Assaggiate il riso e quando è quasi cotto spegnete il fuoco, il riso deve essere molto morbido, se è asciutto aggiungete ancora del brodo vegetale.

Rimanendo nel tegame il riso finirà la sua cottura.

Passati una decina di minuti mantecate con un cucchiaio di ricotta morbida, mescolate e aggiungete il basilico tagliato a listarelle con la forbice.

Un'ultima mescolata e potete servire!

Buon appetito!

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Gabry

Moglie, mamma, impiegata con la passione per la cucina. Chi l'ha detto che per portare in tavola piatti originali e gustosi bisogna per forza passare la giornata tra i fornelli?