Per limitare l'uso del sale e per insaporire insalate, verdure cotte, riso e vellutate a volte uso il Gomasio che da più gusto alla pietanza impreziosendola di proprietà benefiche.
Il Gomasio è un preparato proveniente dal Giappone  a base di semi di sesamo tostati e sale integrale, ( goma significa sesamo e shio sale) a proprio gusto e piacere si aggiungono  alghe oppure erbe aromatiche.
La preparazione è facile facile, meglio farne poco alla volta così mantiene  tutto il buon sapore, attenzione però a non esagerare con le dosi in quanto questo mix è calorico.

Ecco come ho fatto io:

Ingredienti:

70 g di semi di sesamo biologico
10 d di sale marino integrale
erbe aromatiche fresche miste a piacere, io ho abbondato di:
rosmarino, salvia, origano, erba cipollina, menta che coltivo nei vasi

Mettete i semi di sesamo in un colino e lavateli abbondantemente sotto l'acqua corrente.
Distendeteli in un canovaccio pulito e lasciateli asciugare all'aria per un'oretta.
Tritate grossolanamente tutte le erbe aromatiche.
Mescolate assieme i semi di sesamo, il sale grosso e le erbe aromatiche e distendeteli in una leccarda ricoperta con la carta forno.
Fate tostare in forno a temperatura di 100°  per 10/15 minuti circa, girateli più volte facendo attenzione che non  brucino.
Lasciateli raffreddare, togliete due cucchiai  e frullate il rimanente nel mixer per pochi minuti, fino a quando il composto diventa un po' granuloso e sabbioso.
Meglio se questa operazione viene fatta a mano con il pestello.
Riunite al composto i due cucchiai  di semi tolti in precedenza, mescolate bene e conservate in vasetti di vetro o sacchettini ben chiusi in frigo.

Ecco, questa è la Torta giapponese fatta con tre ingredienti che spopola da un po' di giorni nel web, ( potete consultare il video QUI ).
Vista la pubblicità mi sono incuriosita ed ho provato a farla anch'io ottenendo un gradevole risultato.
Bastano tre ingredienti ed un po' di attenzione nella cottura per la buona riuscita del dolce.

Ingredienti:

120 g di cioccolato bianco
3 uova
120 g di crema di formaggio ( io ho usato ricotta)


Io l'ho preparata così:

1)  Ho acceso il forno a 170° una volta raggiunta la temperatura l'ho tenuta costante per 6 minuti e poi        ho infornato.

2)  Ho spezzettato il cioccolato bianco e l'ho sciolto a bagnomaria mescolando con la spatola in     silicone.
Ho trasferito il cioccolato bianco sciolto in una ciotola di vetro    

 3)  Ho separato i tuorli dagli albumi.
      I tuorli li ho aggiunti al cioccolato bianco, ho mescolato molto bene per incorporarli.



4) Alla crema ottenuta ho aggiunto la ricotta ed ho continuato a mescolare per incorporarla.

5) Ho montato a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e poi li ho incorporati al composto precedente molto delicatamente in tre volte.



6) Ho bagnato e strizzato la carta forno e ricoperto uno stampo alto di cm. 15

7) Ho messo lo stampo in una teglia riempita con acqua bollente ed ho messo in forno.
    (già a temperatura di 170° da 6 minuti)

8) Ho lascito cuocere per 15 minuti

9) Ho abbassato la temperatura a 160° ed ho lasciato cuocere per altri 15 minuti

10) Ho spento il forno ed ho lasciato cuocere la torta per altri 15 minuti con il calore residuo.

Ho sfornato il dolce e lasciato raffreddare.

Ho messo il dolce in frigo per 4 ore, tagliato a fette, cosparso con zucchero a velo e servito.

Buon appetito!

Sono sempre più convinta che la mia salvezza sia tenere in dispensa le buste dei piatti pronti di Arnaboldi,
 può sempre capitare l'occasione di dover preparare qualcosa da mangiare al volo in pochissimo tempo.
A volte i mangioni di casa hanno voglia di "qualcosa" di diverso, altre volte mi resta poco tempo per cucinare ed allora risolvo con i piatti pronti Arnaboldi facendo sempre bella figura.
Mi è capitato proprio ieri sera... mio figlio doveva andare in pizzeria e poi al cinema con gli amici, avevo organizzato la "cena" solo per me con insalata fresca mista,  poi la telefonata del cambio programma...... riesci a preparare qualcosa da mangiare in un quarto d'ora? Posso portare anche un amico?
Già, preparare qualcosa di buono  in poco tempo......ecco fatto!
Sono stati molto soddisfatti di questo piatto Prawn Biryana all'indiana riso piccante con gamberi e curry, molto appetitoso, se devo dire la verità è  pochissimo piccante, una cosa giusta, preparato in pochissimo tempo, mangiato e gradito!

Prawn Biryani è una ricetta caratteristica delle regioni del sud-ovest dell'India, dove viene consumato quotidianamente come piatto base.
E' molto particolare perchè risente dell'influenza sulla cultura locale delle colonizzazioni di Francesi, Tedeschi, Inglesi e Portoghesi.
E' a base di riso e di pesce e viene insaporito con cocco e curry.
Il curry è una miscela di spezie, che varia da regione a regione, infatti ne esistono infinite varietà.

Per la preparazione basta seguire tutte le informazioni riportate dietro la busta.

Versate il contenuto della busta in una pentola d'acqua contenente 500 ml. di acqua fredda e 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
Portate ad ebollizione senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Dal momento dell'ebollizione cuocete fino a completo riassorbimento dell'acqua, facendo tostare il riso leggermente.

Una volta pronto potete arricchirlo con delle erbe fresche tritate, io ho aggiunto del prezzemolo.
:

Buon appetito!

Buongiorno a tutte e buon lunedì!
Se vi piace il piccante questo riso con verdure e peperoncino fa per voi,  oggi vi consiglio
 il "Nasi Goreng" che significa riso fritto, un piatto classico della cucina indonesiana.
E' un piatto pronto che  ARNABOLDI ha preparato per noi racchiudedo due ricche porzioni in una busta, disidratando gli ingredienti.
Bastano veramente pochi minuti per mettere in tavola un buon piatto ed assaporare tutto il profumo e la bontà di questa specialità etnica.
Io l'ho accompagnato con spiedini  di pollo e melanzane grigliate, come consigliano gli esperti di Arnaboldi

Sulla confezione trovate le istruzioni per preparare questo riso,  basta versare il contenuto della busta in 500 ml di acqua e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Mescolare e portare ad ebollizione senza mettere il coperchio, dal momento dell'ebollizione cuocere fino al completo assorbimento dell'acqua, circa 7 minuti.
E' pronto, mmmmm c'è un profumino che mette appetito!

Io l'ho accompagnato con  bocconcini di pollo e melanzane grigliate, fantastico!

Buon appetito!

Oggi vi consiglio il Cous cous alla marocchina, un piatto pronto di ARNABOLDI, molto gustoso e veloce da preparare.
 
In poco tempo ho ottenuto un ottimo piatto di qualità e molto saporito stupendo la mia famiglia,  tutto questo grazie ad  Arbaboldi che ha pensato per noi piatti tipici delle cucine più interessanti del mondo.

 Nella confezione trovate due buste contenenti il cous cous e le verdure,  la preparazione è  molto semplice, è spiegato tutto perfettamente nella confezione e come tempo è davvero veloce, bastano solo 10 minuti.
Arnaboldi consiglia di accompagnare il piatto con salsiccia, agnello o pollo a striscioline.
Io ho aggiunto un petto di pollo, l'ho  cotto in una padella antiaderente, l'ho tagliato a striscioline come consigliato e devo dire che il piatto si completa  alla perfezione, è buonissimo!

Il cous cous è un piatto tipico delle popolazioni del Magreb,  fatto di semola di grano duro agglomerato a vapore, accompagnato  da abbondante salsa fatta con vari ingredienti secondo la regione.
Arnaboldi propone una salsa con sette verdure miste come vuole la tradizione: sette perchè portano fortuna!
Buon appetito!

E' stato un gran successo quando ieri ho preparato e servito la zuppa di fagioli Jalisco alla Messicana,
è giustamente piccantina e noi avevavo voglia di cambiare gusto in tavola, così ho scelto questa  specialità etnica.
E' un piatto pronto ARNABOLDI , con pochi passaggi e in poco tempo vi permette di gustare al meglio specialità regionali italiane e straniere, tutto il sapore ed il gusto chiuso in una busta!

Questa zuppa prende il nome "Jalisco "da una vasta regione ad ovest di Città del Messico che si affaccia sull'oceano  Pacifico, dicono che sia un posto magnifico,  ricco di monumenti,  paesaggi interessanti, spiagge stupende e buona cucina,  ma andiamo alla preparazione:

In una casseruola capiente mettete 750 ml di acqua e versate il contenuto della busta.
Portate ad ebollizione senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.

 

Potete gustare la zuppa così al naturale come viene proposta da Arnaboldi ma potete arricchire il piatto come più vi piace, ad esempio viene consigliato di accompagnarla con dei pezzetti di salsiccia fresca cotti in padella con del vino bianco,  come si usa tradizionalmente.
Io ho l'ho accompagnata con riso thai e bocconcini di pollo arrosto.
La preparazione è veloce,  mentre preparate la zuppa Jalisco alla Messicana cucinate il riso e tagliate un petto di pollo a pezzetti facendoli rosolare in una padella con poco olio, sfumate con del vino bianco e finite la cottura salando e pepando.

Ho lasciato bollire la zuppa a fuoco lento per 15 minuti, perchè mi piaceva più densa, mi raccomando mescolate frequentemente per non farla attaccare.
Ho servito a parte il riso ed il pollo così ogni persona può aggiungere alla zuppa la quantità desiderata.

Non mi resta che augurarvi Buon Appetito!

Quando si ha voglia di mangiare qualcosa di "Speciale" ma si ha poco tempo a disposizione per comperare tutti gli ingredienti necessari per la preparazione del piatto e per cucinarlo, Arnaboldi ci aiuta con le sue buste già preparate e dosate pronte in 15 minuti.

Arnaboldi  si distingue  per la comprovata  capacità   di  ricercare, selezionare  e utilizzare  materie prime  di  altissima qualità   e  di creare prodotti   che   rispettino pienamente la tipicità  delle ricette regionali italiane  e delle principali cucine  del mondo. 

Tutti i prodotti Arnaboldi  sono senza conservanti e glutammato.

Oggi il mio piatto  "Speciale"  è la Paella alla Valencia con pesce e verdure, un piatto davvero ottimo!

Nella  busta ci sono due ricche porzioni e la preparazione riportata sul retro  è molto semplice.
Basta versare il contenuto della busta in una padella contenente 600 ml. di acqua fredda e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Portare ad ebollizione senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Dal momento dell'ebollizione, cuocere fino a completo riassorbimento dell'acqua, 15 minuti circa, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.
In casa si sprigiona un buon profumino che mette appetito, gli ingredienti sono disidratati e liofilizzati (per saperne di più potete leggere QUI)  oltre al riso e lo zafferano troviamo: peperoni rossi, piselli, zucchine, pomodoro, cipolle, gamberetti, calamari e vongole.

Ed ecco pronto un piatto gustoso, ricco e completo, io ho aggiunto solo un po' di prezzemolo fresco
come consigliato nella confezione e l'ho trovato perfetto!

Buon appetito!
Visitate la pagina facebook con novità concorsi e ricette:  https://www.facebook.com/arnaboldifoods

Eccomi all'ultimo giorno per partecipare con la mia ricetta alla penultima tappa del "Giro del mondo in 80 giorni" organizzato da Linda , questa settimana siamo in Australia.
Per questa occasione ho preparato dei biscotti buonissimi che hanno un nome curioso "ANZAC"
ed una storia molto dolce e romantica.
ANZAC è l'acronimo di Australian  and New Zealand Army Corps, questi deliziosi biscotti sono diventati famosi durante la prima guerra mondiale perchè venivano preparati dalle mogli dei soldati e spediti al fronte.
Visti gli ingredienti utilizzati  nella ricetta questi biscotti potevano affrontare lunghi viaggi mantenendosi sempre croccanti come appena sfornati.
Quando arrivavano a destinzione  i mariti finalmente avevano la gioia di assaporarli, ogni boccone era una coccola perchè pensavano alle loro mogli che avevano messo tanta dolcezza e tanto amore nel prepararli.

Ingredienti per 30 biscotti:

150 g di farina 00 Dolci e sfoglie dei Molini Rosignoli
100 g di fiocchi d'avena
100 g di zucchero di canna
60 g di farina di cocco
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
125 g di burro fuso
1 cucchiaio di miele
3/4 cucchiai di acqua calda

Preparazione:

In una terrina capiente setacciate la farina specifica per dolci, (io dolci e sfoglie dei Molini Rosignoli) unite tutti gli ingredienti secchi e mescolate.

In un padellino sciogliete a bagnomaria il burro assieme al miele e unite agli ingredienti secchi.
Mescolate e aggiungete  4 o 5 cucchiai di acqua bollente, questa aggiunta dipende dalla farina che si usa, se assorbe più o meno liquido.
Io ho messo 4 cucchiai,  il composto deve risultare morbido.

Dividete l'impasto in 30 palline del peso circa di 18/20  g ciascuna
Foderate uno stampo con la carta forno, schiacciate le palline e sistamatele distanziate perchè gonfiandosi potrebbero attaccarsi tra di loro.

Infornate a 170° per 15 minuti circa, sfornate e lasciate raffreddare.

Si mantengono bene in una scatola di latta per diversi giorni, dicono....
non ho potuto verificare in quanto sono finiti il giorno dopo.

Buon appetito!



Con questa ricetta partecipo al contest di Linda,  La mia famiglia ai fornelli

Per il contest di Linda "Il giro del mondo in 80 giorni" eccoci arrivate in Cina, il piatto che ho preparato per questa occasione è il "Pollo alle mandorle",  un classico secondo piatto molto appetitoso e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di petto di pollo
130 g di mandorle pelate
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
4 cucchiai di salsa di soia
 olio
farina q.b.

Preparazione:

Pulite il petto di pollo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo a cubetti e infarinatelo.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela  appassire assieme allo zenzero nel wok con tre cucchiai di olio, se occorre aggiungete poca acqua.
Unite il pollo facendo scroolare la farina in eccesso e fatelo cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa, mescolando spesso.
Verso fine cottura aggiungete la salsa di soia, amalgamate bene,  aggiungete 3 mestoli di acqua calda e  lasciate consumare a fuoco lento..
Nel frattempo tostate le mandorle in una padella antiaderente o in forno e aggiingetele al pollo.
Mescolate ancora una volta s servite caldo accompagnato con riso basmati.

Buon appetito!

con questa ricetta partecipo al contest di Linda "Il giro del Mondo in 80 giorni"

Curiosità:

Un detto cinese sostiene che in una casa ben fornita devono esserci sette cose: olio, salsa di soia, aceto, riso, sale, tè e combustibile per cucinare.

Per i cinesi il momento del pasto è un atto conviviale molto importante.
Per questa ragione al centro della tavola si trova spesso un vassoio girevole che porta agevolmente le pietanze a tutti i commensali.

Il nostro Giro del Mondo in 80 giorni continua...
la nostra organizzatrice e guida Linda  per la seconda tappa ci accompagna in Spagna.
Per l'occasione io ho pensato di preparare un piatto semplicissimo e classico di quel paese
 la  Tortilla espanola conosciuta anche come Tortilla de patatas che si trova molto facilmente in tutti  i bar e ristoranti  del territorio.

Ingredienti per 2 persone:

2 patate già lessate
una cipolla piccola
2 uova
olio, sale, pepe

Preparazione:

Tagliate le patate a fettine e frigettele assieme alla cipolla per 10 minuti girandole a metà tempo.
Sbattete le uova con sale e pepe e versatele sopra le patate, cuocete a fiamma bassa finchè si rassoda.
Girate la tortilla aiutandovi con un coperchio e lasciate rosolare per altri 5 minuti.
Servite calda, è buonissima!

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Linda - La mia famiglia ai fornelli

Il Giro del Mondo in 80 giorni è un' iniziativa del blog "La mia famiglia ai fornelli"
Gireremo il mondo fermandoci ogni settimana in un Paese diverso e prepareremo un piatto tipico di quel luogo.
Il viaggio inizia domani, la prima tappa è l' Inghilterra.
Io ho già preparato tutto  perchè avrò una settimana abbastanza pesante e domani sarò fuori città per lavoro e poi....
questa mattina ero a casa da sola e non potevo lasciarmi sfuggire questa grandissima occasione di impastare e pasticciare in silenzio e senza essere disturbata, la mia famiglia tornerà alle cinque proprio all'ora del tè ed  i miei biscottini inglesi sono già pronti....

Ingredienti per circa 45 biscottini:

150 gr. di farina Dolci e Sfoglie dei Molini Rosignoli
75 gr. di burro
50 gr. di zucchero
60 gr. di zuccheto vanigliato
40 gr. di mandorle tritate
1 uovo
70 gr. di cioccolato fondente

Procedimento:

Montate a crema il burro e aggiunte lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'uovo, le mandorle e la farina specifica.
Anche per questo impasto io ho usato la farina 00 Dolci e Sfoglie dei Molini Rosignoli è una farina molto leggera senza grumi che si incorpora facilmente all'impasto.

Lavorate l'impasto energicamente con le mani, formate una palla,  copritela con un tovagliolo e lasciatela  riposare per 30 minuti in frigo.

Riempite una tasca per dolci con la bocchetta grande a stella,  spremete sulla carta forno un po' del composto dando la forma di bastoncini, esse e cerchi.
Mettete in frigo per un' ora.

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.
Una volta raffreddati immergeteli, solo per metà,  nel cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
Lasciateli ad asciugare sulla carta forno per circa un'ora.
E adesso sono pronti per essere mangiati!

Con questa ricetta   "Tea biscuit "

partecipo a:   " Il giro del mondo in 80 giorni"
 

 

Ricetta presa dal mio libro di cucina