Eccomi qua con un'altra ricetta a Km. zero, oggi vi propongo:
Crostatine di polenta  con funghi trifolati e la favolosa e cremosa  "Favola di latte" Nonno Nanni.
Grazie all'iniziativa della Latteria Montello " Ricette green dai food blogger... in difesa dell'ambiente con Nonno Nanni "  sto scoprendo ed apprezzando sempre di più i prodotti locali della mia città, come i funghi prataioli coltivati del Montello che sono protagonisti, assieme allo stracchino cremoso Nonno Nanni,  della mia ricetta.

Ingredienti per 4 crostatine:

1 confezione di stracchino morbido Favola di latte Nonno Nanni

per la polenta:

500 ml di acqua
125 g di farina di mais fioretto
sale

per i funghi trifolati:
500 g di funghi prataioli champignon
olio extra vergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
sale

Procedimento:

Pulite i funghi eliminando la parte terrosa, sciacquateli rapidamente sotto l'acqua corrente e tagliateli a fettine sottili.
In una padella capiente mettete 3 cucchiai di olio evo, l'aglio intero ed i funghi,  mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
Togliete il coperchio e cuocete a fuoco lento finchè il liquido si asciuga.
Levate l'aglio, salate e aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, se serve aggiungete un filo di olio.

Preparate la polenta come descritto sulla confezione con 500 ml. di acqua salata e 125 g di farina,
 appena pronta versatela in una pirofila a lasciate intiepidire.

Adesso che abbiamo tutto pronto possiamo preparare le crostatine:

Con un cucchiaio prelevate una quantità di polenta e rivestite lo stampino della crostatina, se serve bagnate leggermente  con acqua tiepida.
Riempite  la crostatina con un cucchiaio di funghi trifolati e sopra lasciate cadere un cucchiaio di Favola di latte, rifinite con  losanghe.

Intiepidite un minuto al  microonde...sentirete che "Favola" di crostatita!

Buon appetito!

Eccomi con un'antipasto per le Feste, ottimi bocconcini  di polenta a forma di stellina con una cremina sfiziosa composta da " I Formaggini Inalpi" e funghi... l'appetito vien guardando, provate e poi mi confermerete che sono buonissimi!
 E stellina dopo stellina componiamo un bell'alberello, un modo simpatico per servire ai vostri ospiti un  favoloso antipasto spendendo veramente poco!

Gnam gnam, buonissimi, uno tira l'altro!

ma adesso vi dico come ho fatto, farete bella figura in pochissimo tempo

Ingredienti:

4  Formaggini Inalpi
una scatoletta di funghi trifolati 185 g.
125 gr di polenta istantanea Molino Chiavazza
1/2 l di acqua salata per la polenta

Preparare la polenta come descritto nella confezione e stendetela con uno spessore di mezzo cm. circa,  lasciate raffreddare.

Nel frettempo preparate la crema:

Sgocciolate i funghi, tritateli e metteteli in una coppetta.
Scartate i Formaggini Inalpi, si scartano molto bene e velocemente,  mescolateli ai funghi schiacciandoli con la forchetta.

Mescolate ancora con un cucchiaino per incorporare bene il tutto formando una cremina profumata che sa di latte, questo è dovuto perchè i Formaggini Inalpi sono a base di latte fresco piemontese certificato Italiaalleva, sono sicuri per i bambini perchè  hanno la filiera corta e controllata. Sono cremosissimi ed irresistibili e vi confesso che durante la preparazione non ho resistito e ne ho spalmato uno su una fetta di pane, semplicemente fantastico!

Pronta la crema potete procedere a spalmarla sulle stelline di polenta che andrete a tagliare con la formina.

Componete l'alberello mettendo i bocconcini stellina in un piatto che possa andare in forno a microonde.
Serviti tiepidi sono squisiti, basta solo pochi minuti  così il formaggino si scioglie un po' e sprigiona tutta la sua bontà!
Spero di avervi dato un'idea  per le prossime Feste.

Buon appetito!