Buongiorno a tutti, oggi per voi una ricetta facile e veloce, un goloso strudel alle fragole  preparato con la pasta frolla all'olio, leggera e friabile, sarà sicuramente un grande successo!
Per la preparazione di questo strudel alle fragole mi sono ispirata a Questo video  il goloso mangiar sano,  ho usato però  la farina di farro integrale ed ho aggiunto dei biscotti secchi e delle fragole in più rispetto alla ricetta originale per avere un ripieno più ricco.

Ingredienti:

190 g di farina di farro integrale
1 cucchiaino di lievito per dolci
  40 g di biscotti secchi
150 g di fragole - succo di mezzo limone - zucchero
  50 g di zucchero di canna
  35 g di olio di semi di girasole
     1 uovo


Preparazione:

Lavate le fragole, tagliatele a pezzettini  in una ciotola, aggiungete il succo di limone e lo zucchero e lasciate in frigo a riposare.
Sbriciolate i biscotti grossolanamente.
Mescolate la farina con il lievito.
In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero e l'olio.
Aggiungete a cucchiai la farina+lievito e mescolate il composto prima con una forchetta e poi velocemente con le mani.
Se il composto risultasse troppo appiccicoso aggiungete ancora un cucchiaio di farina.
Fate una palla e coprite la pasta frolla con la pellicola trasparente, lasciatela riposare in frigo per almeno 15 minuti.
Stendete la pasta frolla sopra un foglio di carta forno e modellatela con il mattarello ottenendo un rettangolo.
Pensate di dividere il rettangolo in tre parti uguali, dai lati lunghi esterni tagliate delle striscioline oblique lasciando intera la parte centrale di pasta.
Al centro disponete i biscotti secchi sbriciolati e sopra le fragole scolate dal liquido che si sarà formato.
Richiudete le striscioline di pasta sul ripieni alternando i due lati.
Infornate a 180° per 15 minuti circa.

Buon appetito!

E' un semplicissimo budino profumato al limone preparato con pochi ingredienti, un dolce al cucchiaino molto gradito a grandi e piccini.
Va servito con frutta fresca a piacere, io ho usato le fragole che sono le più gettonate in questo periodo dalla mia famiglia.

Ingredienti per 4

500 ml di latte parzialmente scremato
  70 g di zucchero
  50 g di maizena
  1 limone non trattato
  cannella quanto piace
Fragole


Preparazione:

Mettete in un pentolino l'amido di mais e versate il latte a filo mescolando bene in modo che non si creino grumi.
Aggiungete lo zucchero, la cannella e la buccia del limone. (solo la parte gialla che va tolta con il pelapatate)
Mettete il pentolino a cuocere a fiamma media per pochi minuti mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema densa.
Togliete dal fuoco, eliminate le scorzette del limone e versate subito nei stampini da budino.
Lasciate raffreddare e conservate in frigo per almeno 3 ore prima di consumare
Servite il budino capovolgendolo su un piatto assieme alle fragole.

Buon appetito!

Oggi una ricettina veloce veloce, è una tortina golosa che riesce a soddisfare il palato in caso di emergenza di "voglia di qualcosa di dolce"
Da tempo volevo provare le tortine cotte al microonde e questa mattina è giunto anche per me il momento di sperimentarle.
Quando mi sono accorta che la dispensa era vuota, niente fette biscottate ne biscotti,  ho colto l'occasione  per  preparare la Mug cake, tortina in tazza.
Devo dire che ci vuole veramente poco tempo sia per la preparazione che per la cottura, è riuscita bene e mi ha soddisfatto perfettamente come se fosse un dolce tradizionale.
Questa non ha grassi aggiunti e le fragole all'interno cucinandosi diventano morbide mentre quelle sopra rimangono croccanti.
Si può preparare con altra frutta,  con frutta mista, insomma come ci piace di più!




Ingredienti:

1 cucchiaio e 1/2 di zucchero di canna
3 cucchiai di farina integrale
2 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio di fecola di patate
la puntina di un cucchiaino di lievito per dolci
9 cucchiai di latte
8 fragole
lamelle di mandorle a piacere

Preparazione:

Direttamente nello stampino che preferite, può essere anche una tazza,  (il mio 9 cm di circonferenza alto 6 cm) mettete tutti gli ingredienti tranne le fragole e mescolate bene.
Aggiungete 6 fragole medie tagliate a pezzettini e mescolate ancora.
Coprite il composto con i pezzettini delle altre due fragole e lamelle di mandorle.

Mettete nel forno a microonde per 2 minuti a 750 watt.
Eccole è pronto, buon appetito!

Nei banchi dei fruttivendoli ormai si trovano tutti i tipi di frutta ma io preferisco continuare a consumare le meravigliose e profumatissime fragole Candonga.
Ormai ogni giorno le inserisco nella mia alimentazione, tagliate a pezzetti con succo di limone e poco zucchero, nello yogurt, nel riso, nelle verdure ecc.
Oggi condivido la ricetta di un dolce molto apprezzato, è leggero, soffice e profumato in quanto nell'impasto ho aggiunto delle foglie di menta tritate.

Ingredienti per uno stampo di cm. 20

300 g di fragole Candonga
100 g di farina integrale di farro Bio
80 g di zucchero di canna + un cucchiaio
2 uova Bio
10 foglie di menta
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di semi di arachidi o girasole
2 cucchiai di latte

Preparazione:

In un recipiente a sponde alte montate bene le uova con lo zucchero usando lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina di farro un po' alla volta ed il lievito setacciato.
Mescolate accuratamente per sciogliere tutti i grumi.
Unite l'olio, il latte  e la menta precedentemente tritata,  mescolate molto bene per incorporate  questi ultimi ingredienti.
Versate metà dell'impasto nella tortiera  ricoperta con la carta da forno e disponete metà delle fragole lavate e tagliate a metà.



Coprite con il resto dell'impasto e distribuite sopra le fragole rimaste.
Spolverate  la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna.
Infornate a 180° per 40 minuti circa.



Lasciate raffreddare in una gratella



e consumate come preferite, a colazione, a merenda, dopo il pasto.



Buon appetito!

Oggi vi propongo un risotto primaverile con asparagi e fragole,  è un abbinamento un po' particolare ma vi assicuro che è un primo piatto allegro e pieno di gusto!

Ingredienti:

4 asparagi verdi a persona
3 fragole medie a persona
1 tazzina di riso a persona
25 g di robiola a persona
olio e.v.o. - sale - pepe
brodo vegetale già salato

Preparazione:

Lavate gli asparagi, togliete la parte legnosa e tagliateli a rondelle conservando le punte che cucinerete a vapore per 5 minuti.
In una pentola scaldate un cucchiaio di olio e.v.o. versate il riso e fatelo tostare.
Aggiungete gli asparagi, mescolate e aggiungete un mestolo di brodo vegetale bollente.
Continuate ad aggiungere  brodo  man mano che il riso si asciuga.
Tagliate le fragole a cubetti lasciandone una per la decorazione del piatto e aggiungetele al risotto 5 minuti prima che sia ultimata la cottura.
Spegnete, aggiungete la robiola, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e versate il risotto nelle fondine.
Decorate i piatti con le punte degli asparagi ed una fragola tagliata a ventaglio.



Con questa ricetta partecipo al contest " The mistery basket" di  La mia famiglia ai fornelli

                                              


Buon appetito!

Nonostante la stagione ancora fredda sono arrivate le fragole dalla Basilicata anche nei mercatini della mia città.
Difficile resistere a tanta freschezza, profumo e bellezza, perciò ne ho comperato diverse confezioni e con una vaschetta ho deciso di preparare una marmellata profumata alla zenzero per donare un leggero piccantino, quel sapore in più che secondo me sta bene.

Ingredienti:

500 g di fragole
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino colmo di zenzero fresco grattugiato
il succo di mezzo limone


Preparazione:

Lavate le fragole sotto l'acqua corrente, asciugatele bene, togliete il picciolo e tagliatele a pezzettini piccoli direttamente dentro la pentola scelta.

Aggiungete lo zucchero ed il succo del limone filtrato, mescolate e lasciate riposare 15 minuti.

Mettete la pentola sul fuoco moderato ed appena inizia a bollire abbassate la fiamma e lasciate andare lentamente per 35 minuti circa. mescolando ogni tanto.

Verso fine cottura aggiungete lo zenzero grattugiato, mescolate e poi controllate la cottura della marmellata  facendo la "prova piattino".

Per vedere la densità della marmellata versate un cucchiaino di marmellata in un piattino, inclinatelo e a seconda della densità raggiunta scenderà verso il basso più o meno velocemente.
Di solito quando è pronta scivola con una certa difficoltà, a questo punto perciò bisogna spegnere ed invasare immediatamente.
Una volta raffreddata sarà più solida.
Io ho preparato un vasetto da consumare subito, ma se decidete di farne molti per conservarli dovete sterilizzare i vasetti facendoli bollire almeno per 30 minuti ed usare capsule sterili.

Buon appetito!

Un semplice e fresco dessert preparato con fragole e crema di riso al miele per completare una cena, o per la merenda di grandi e piccini.

Per due persone

25 g di riso originario
150 ml di latte
100 ml di acqua
2 cucchiaini di miele
250 g di fragole
1 cucchiaio di zucchero di canna
il succo di mezzo limone


Preparazione:

Cuocete il riso con l'acqua, il latte ed il miele.  Verso fine cottura mescolate in continuazione per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
Frullate con il minipimer fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Lavate le fragole, asciugatele delicatamente, tagliatele a fettine e disponetele in un tegame antiaderente con il succo di mezzo limone ed un cucchiaio di zucchero di canna.
Fatele consumare per 5/7 minuti.
Preparate il dessert direttamente nelle coppette alternando la crema di riso e le fragole.
Mettete in frigorifero a raffreddare almeno due ore prima di servire.
Decorate con una fogliolina di menta.
Buon appetito!

Con che cosa è fatta questa torta?
Guarda... non ci crederai ma è fatta con il gelato!
Com'è possibile? E' una torta lievitata e cotta in forno,  non un semifreddo!
Eppure....provala anche tu è semplicissima,  ci sono solo tre ingredienti, gelato, farina e zucchero!
Ieri l'ho fatta assaggiare a mia cognata ed è corsa subito a prepararne una al pistacchio, devo dire che era molto buona anche la sua!



Un po' incredula e un po' curiosa di vedere il risultato ho provato questa torta "Magica" trovata  in un giornale la settimana scorsa.
Mi ha attirato il titolo " Torta magica al cioccolato", la "Torta Magica alla vaniglia" l'avevo  preparata lo scorso anno ( ricetta QUI )  e non mi dispiaceva provare anche la versione al cioccolato, poi leggendo gli ingredienti ho capito che si trattava di ben altro!
La ricetta originale era con il gelato al cioccolato, io ho voluto provare con il gelato allo yogurt e frutti di bosco, poi ho aggiunto  le fragole fresche, ottimo risultato!

Ingredienti:

500 g di gelato yogurt frutti di bosco
180 g di farina autolievitante
1 cucchiaio di zucchero
fragole


Ricetta originale:

500 g di gelato al cioccolato
180 g di farina autolievitante
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Fate ammorbidire il gelato senza farlo sciogliere.



Incorporate piano piano la farina alla crema di  gelato aggiungendola a piccole dosi, alla fine unite lo zucchero.
Versate il composto in uno stampo da plumcake di cm. 24  guarnite sopra con fragole tagliate a metà e mettete a cuocere in forno già a temperatura di 180° per 35/40 minuti.

Lasciate raffreddare e tagliate a fettine! Leggero e morbidissimo!

Buon appetito!

Fragole,  frutti rossi meravigliosi che in cucina si prestano a molte preparazioni, sia dolci che salate.
Domenica ho preparato una torta e visto che avevo diverse fragole belle mature, ( le coltivo nella mia terrazza e devo dire che hanno un sapore ed un profumo intenso "come una volta"), ho pensato di preparare La torta sbriciolata con fragole, ricotta e yogurt greco.
Ho scelto questa torta perchè è veloce, leggera e cremosa.

Ingredienti per la pasta:

300 g di farina con lievito
75 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero di canna
1 uovo

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer per alcuni minuti finchè si amalgamano bene ed il composto diventa una palla.
Ponete  in frigo per almeno 1/2 ora.


Per il ripieno:

500 g di fragole
il succo di un limone
250 g di ricotta
250 g di yogurt greco 

Lavate bene le fragole sotto l'acqua corrente, asciugatele, pulitele, tagliatele a pezzettini e lasciatele macerare in una terrina con il succo del limone per 10 minuti.
In un'altra  terrina mescolate assieme la ricotta e lo yogurt greco, aggiungete le fragole con il loro succo e mettete in frigo.

Riprendete l'impasto della torta dal frigo e dividetelo a metà.
Sbriciolate una parte nel fondo di uno stampo apribile cm. 24 ricoperto con la carta forno
Rovesciate sopra il ripieno di fragole, ricotta e yogurt e livellate bene

Sbriciolate sopra l'altra metà di impasto riempendo tutta la superficie.
Mettete in forno già caldo, temperatura di 180° per 35/40 minuti

Una volta sfornato lasciate raffreddare e...
Vi piacciono le mi fragole? Buuuuoneeee!

 Buon appetito!

Ecco una deliziosa coppetta da gustare al cucchiaino, ha poche calorie, si prepara in poco tempo e si mangia in ogni occasione.
Può essere una sana merenda per vostri bambini,  un dessert per concludere una bella cenetta, oppure si può gustare in compagnia guardando un bel film in TV.

L'insieme è goloso goloso ma leggero,  merito anche dei biscotti Digestive alla frutta di McVitie's
che hanno poche calorie.
Questi biscotti sono i miei preferiti, sono buonissimi accoppiati a due con la marmellata spalmata in mezzo, oppure con la crema di ricotta (ricotta + marmellata gusto a piacere in parti uguali) sono ancora più golosi, provateli!
Oggi vi consiglio questa ricetta che ha ottenuto molto successo!

Ingredienti per 4:

12 biscotti Digestive alla fruttaMcVitie's
500 g fragole
50 g di zucchero di canna integrale
il succo di 1/2 limone
300 g di yogurt  greco 0%
2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
foglioline di menta per decorare

Per la composta  di fragole fresche:

Lavate velocemente le fragole sotto l'acqua corrente, asciugatele, togliete il picciolo e tagliatele a piccoli pezzi direttamente in una casseruola dove avrete già messo lo zucchero di canna integrale ed il succo di limone.
Fate bollire a fuoco lento per  20 minuti circa finchè il liquido si addensa e le fragole saranno cotte.
Fate raffreddare.
Mescolate lo yogurt greco 0% con due cucchiai di marmellata ai frutti di bosco e mettetelo in una coppetta.
Componete  il dessert a strati mettendo nel fondo di ogni coppetta  1 biscotto sbriciolato Digestive alla frutta di McVitie's

due cucchiai di composta di fragola,
 

 due cucchiai di crema di yogurt greco alla marmellata, e ancora un biscotto Digestive sbriciolato.

Decorate le coppette con la composta rimasta, una fogliolina di menta
 

ed un biscotto Digestive alla frutta McVitie's lasciato intero.

Buon appetito!

Nell'aria si sente il profumo della primavera, dalle mie piante in terrazza spuntano le prime fragoline di bosco, profumatissime,  mentre dal fruttivendolo sono già arrivate le fragole, ottime per preparare un dessert fresco, allegro e colorato.

Vi piace?  Vi spiego come ho fatto!
Al centro del piatto mettiamo i biscotti  Digestive  alla frutta i delicati biscotti di pastafrolla di McVitie's che oltre ad essere buonissimi da sgranocchiare a tutte le ore si prestano alla preparazione di golosi dessert.
Prendiamo un  biscotto  Digestive alla frutta,  lo spalmiamo di crema alla fragola e  mettiamo sopra un'altro biscotto.

Mettiamo la crema alla fragola nella siringa per dolci con la bocchetta grande e facciamo un giro  attorno al biscotto farcito.
Tagliamo delle fettine sottili di fragola e le posizioniamo a raggio.
Spolveriamo con lo zucchero a velo solo metà biscotto e metà dessert.

Ed ecco pronto il nostro dessert, è semplicissimo da preparare,  molto buono e fresco da gustare ed ha poche calorie!


 Per 4 persone servono:

8 biscotti Digestive  alla frutta   McVitie's  
250 g di fragole
200 ml di latte scremato
70 g di zucchero
30 g di fecola
zucchero a velo

 Ma vediamo come ho preparato la crema:

Ho lavato sotto l'acqua corrente 250 g di fragole, le ho asciugate. ho tolto il picciolo e le ho tagliate a pezzetti.
Le ho messe in una casserula  con 200 ml di latte e le ho lasciate a macerare per 30 minuti, poi le ho frullate con il minipimer ad immersione.
In un'altra casseruola ho mescolato 70 g di zucchero con 30 g di fecola, ho aggiunto piano piano il passato di fragole mescolando bene per non fare grumi.
Ho messo sul gas a fuoco medio e appena ha iniziato a bollire ho abbassato la fiamma, ho mescolato con la frusta in continuazione per 6/7 minuti per evitare che la crema, addensandosi,  si attaccasse  al fondo.
Una volta pronta, ho versato la crema in una ciotola ed ho lasciato raffreddare.

Dopo 30 minuti ho composto il dessert come spiegato sopra.

Buon appetito!