Ciao ciao Estate,
ti saluto  con una torta di pesche, frutto succoso, dolce e dissetante della tua stagione.

Ingredienti

4 pesche  medie
1 limone bio
200 g di farina integrale di frumento
50 g di farina integrale di segale
85 g di zucchero di canna integrale
mezza bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di arachidi o girasole
una manciata di nocciole ( di Giffoni I.G.P.)
acqua q.b.

Lavate bene le pesche e sbucciatele.
Frullatene due assieme al succo e alla scorza grattugiata del limone.
Trasferite il liquido in un dosatore e aggiungete acqua fino ad arrivare a 400 ml.
In una ciotola capiente mescolate assieme gli ingredienti solidi, (le due farine, lo zucchero ed il lievito).
Aggiungete il frullato e una pesca (la terza) tagliata a dadini, poi unite l'olio e mescolate bene.
Versate l'impasto in uno stampo apribile cm. 24  foderato con la carta forno.
Sbucciate la quarta pesca e decorate la superficie.
Spargete sopra anche le nocciole tagliate grossolanamente.
Infornate a 180° (forno già a temperatura) e cuocete per 40/45 minuti.
Controllate sempre la cottura prima dello scadere del tempo previsto.



Ed ecco sfornata un'altra torta sana e gustosa.
Buon appetito, alla prossima ricetta.