Buongiorno,

manco da un sacco di tempo, tanti impegni mi impedisco di aggiornare il mio blog ma oggi eccomi qui con voi a condividere dei biscotti facilissimi che ho preparato ieri con la ricetta della pasta frolla di Marco Bianchi. 

Ingredienti:

250g di farina tipo1

80g di zucchero integrale

60g di acqua fredda

60 g di olio di semi

1 cucchiaino di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone bio

Preparazione:

Sciogliere lo zucchero nell'acqua, aggiungere l'olio, la farina con il lievito e la buccia grattugiata del limone.

Lavorare bene l'impasto prima con una forchetta e poi con le mani fino a creare un composto liscio.

Fate riposare 1 ora in frigo coprendo con la pellicola trasparente.

Stendere la frolla con il mattarello e ricavate con le formine dei biscotti.

Cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti circa controllando la cottura.

Buon appetito!

Ecco un'altra torta semplice e genuina da mangiare a colazione e a merenda.

Ingredienti:

100 g di farina integrale
130 g di farina di grano duro integrale
100 g di mandorle tritate
100 g di zucchero di canna integrale
1 bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di cannella
un pizzico di chiodi di garofano in polvere
150 g di carote a julienne
125 g di yogurt bianco 0,1
300 g di latte p.s.
90 g di olio di semi (mais o arachidi)

Come si fa:

In una terrina capiente unite tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungete le carote e in ordine gli ingredienti umidi, mescolando ad ogni aggiunta.
Ottenuto un composto morbido (eventualmente aggiungete altro latte) riempite una tortiera apribile di 24 cm rivestita con la carta forno e infornate a 180° per 35/40 minuti.
Controllate sempre la cottura in quanto la temperatura di ogni forno è diverso.
Sfornate, lasciate raffreddare e se vi piace cospargete con lo zucchero a velo.

Buon appetito, alla prossima!

Ieri ho sfornato dalla macchina del pane ( mod. Moulinex Neo) il mio primo pane dolce  e devo dire che sono stata molto soddisfatta del risultato.

Purtroppo non c'è un ricettario in dotazione così bisogna arrangiarsi e sperimentare le dosi di tutti gli ingredienti.
Avevo un po' paura del risultato ma è andata bene al primo tentativo.

E' nato così questo pan dolce alle nocciole, a noi è piaciuto molto,  è buono come una fetta di focaccia e, con un velo di marmellata la colazione diventa super!

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt alla nocciola  + acqua q.b.

20 g di olio di arachidi 

un pizzico di sale

240 g di farina integrale di frumento

100 g di farina manitoba

80 g di zucchero di canna

3 g di lievito di birra secco (mastro fornaio)

50 g di nocciole

Preparazione:

In un bicchiere dosatore mettete lo yogurt e acqua quanto basta per arrivare a 200 ml.

Per aggiungere l'acqua usate il vasetto vuoto dello yogurt così lo sciacquate.

Trasferite il liquido nel cestello della Mdp

Aggiungete 20 g di olio di semi, (io avevo l'olio di arachidi ma potete usare anche l'olio di girasole, di mais o quello che preferite) e un pizzico di sale.

In una ciotola mescolate le due farine e versatele sopra il liquido.

Sopra la farina aggiungete lo zucchero.
Dalla parte opposta fate un buchetto nella farina  e versate il lievito.
Sistemate il cestello nella macchina, chiudete con il coperchio e azionate il programma Pane Dolce

Quando la macchina del pane emetterà un suono, dopo circa 25 minuti, aggiungete le nocciole tritate grossolanamente e attendete la fine del programma.
A fine cottura togliete il pane dal cestello e fatelo raffreddare in una graticola. 

E' morbido e ben lievitato

Come potete notare le nocciole non si sono amalgamate all'impasto e sono rimaste nel fondo, a noi sinceramente è piaciuto anche così.

La prossima volta proverò ad aggiungerle direttamente alla farina, forse così si distribuiscono nell'impasto.

Un saluto e ...alla prossima ricetta!

Ciao ciao Estate,
ti saluto  con una torta di pesche, frutto succoso, dolce e dissetante della tua stagione.

Ingredienti

4 pesche  medie
1 limone bio
200 g di farina integrale di frumento
50 g di farina integrale di segale
85 g di zucchero di canna integrale
mezza bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di arachidi o girasole
una manciata di nocciole ( di Giffoni I.G.P.)
acqua q.b.

Lavate bene le pesche e sbucciatele.
Frullatene due assieme al succo e alla scorza grattugiata del limone.
Trasferite il liquido in un dosatore e aggiungete acqua fino ad arrivare a 400 ml.
In una ciotola capiente mescolate assieme gli ingredienti solidi, (le due farine, lo zucchero ed il lievito).
Aggiungete il frullato e una pesca (la terza) tagliata a dadini, poi unite l'olio e mescolate bene.
Versate l'impasto in uno stampo apribile cm. 24  foderato con la carta forno.
Sbucciate la quarta pesca e decorate la superficie.
Spargete sopra anche le nocciole tagliate grossolanamente.
Infornate a 180° (forno già a temperatura) e cuocete per 40/45 minuti.
Controllate sempre la cottura prima dello scadere del tempo previsto.

Ed ecco sfornata un'altra torta sana e gustosa.
Buon appetito, alla prossima ricetta.

Vi piace lo strudel di mele?
Io l'ho preparato così!

Ingredienti:

200 g di farina integrale macinata a pietra
125 g di acqua
2 cucchiai di zucchero di canna integrale
2 cucchiai di olio di girasole
1 limone bio

per il ripieno:

3 mele fuji
100 g di uvetta
50 g di mandorle a lamelle
cannella

Preparazione:

Scaldate l'acqua e fate sciogliere lo zucchero ottenendo uno sciroppo.
Appena raffreddato aggiungete l'olio.
In una ciotola versate la farina integrale, la scorza grattugiata del limone ed il liquido.
Impastate bene, formate una palla ed avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo preparate il ripieno:
Sciacquate molto bene l'uvetta sultanina e mettetela a bagno con il succo di limone e pochi cucchiai di acqua finchè si gonfia.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, unite le mandorle, l'uvetta scolata e la cannella, quindi mescolate bene.
Riprendete dal frigo la pasta dello strudel, mettetela tra due fogli di carta forno e stendetela sottile con  il mattarello dando una forma rettangolare.
Trasferitela in una leccarda lasciando sotto la carta forno.
Versate il ripieno al centro lasciando liberi pochi cm per lato e con l'aiuto della carta forno chiudete lo strudel.
Premete e pizzicate bene la pasta sopra e ai bordi per sigillare il contenuto.
Praticate dei taglietti sopra e mettete in forno già a temperatura di 180° per 45 minuti circa.
Controllate sempre la cottura per evitare che si bruci.

Se vi piace spolverate con lo zucchero a velo.

Buon appetito, alla prossima!

Una tazza di infuso alla frutta ed una fettina di Torta di mele light è quello che ci vuole a metà mattina per una dolce pausa dal lavoro.

E' una torta di mele buonissima  tanto da non credere che nell'impasto ci siano solo pochi e semplici  ingredienti e non ha niente da invidiare alle classiche torte di mele.


Ingredienti per uno stampo da 24 cm.

3 mele
1 limone biologico
300 g di farina integrale macinata a pietra
1 bustina di lievito per dolci
un cucchiaino di cannella
120 g di zucchero moscobado
350 g di acqua
80 g di olio di girasole
5 amaretti

Preparazione:

Sbucciate le mele, tagliatele a piccoli pezzi e metteteli in una terrina capiente, grattugiate sopra la scorza del limone bio, bagnatele con il succo e mescolate.
Aggiungete uno alla volta gli altri  ingredienti incorporndoli sempre con cura. (il lievito va setacciato e aggiunto alla farina)
Con il composto ottenuto riempite lo stampo ricoperto con la carta forno.
Sbriciolate sulla superficie gli amaretti e infornate a 180° per 35/40 minuti.
Il forno deve essere già a temperatura, controllate la cottura in quanto ogni forno ha i suoi tempi.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Buon appetito!

Avevo voglio di un dolce semplice, genuino, goloso e veloce da fare,  ho pensato subito ad una bella crostata visto che era da tempo che non ne preparavo una.
Gli ingredienti semplici che servono ci sono sempre in casa, per la ricetta ho consultato la pagina facebook di Marco Bianchi ed ho appreso, con molto piacere, che ha sperimentato da poco una pasta frolla ancora più gustosa e croccante, perchè non provarla allora!

Per uno stampo da 24 cm occorrono:

150 g di semola rimacinata integrale di grano duro bio
100 g di mais fioretto
20 g di amido di mais (maizena)
80 g di zucchero a velo integrale (per ottenere lo zucchero a velo integrale potete macinare lo zucchero con il macinacaffè)
60 g di acqua fredda
60 g di olio di girasole
un cucchiaino di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone bio
1 vasetto di marmellata alle fragole bio

In una ciotola capiente mescolate le tre farine assieme allo zucchero a velo integrale e alla scorza grattugiata del limone.
Aggiungete acqua e olio e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
Formate una palla e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora.
Stendete la pasta frolla con il mattarello sopra un foglio di carta forno della misura dello stampo.
Farcite con la marmellata che preferite, tagliate la pasta in eccesso e formate le losanghe.
Mettete in forno già caldo a 180° per 30/35 minuti. (controllate sempre la cottura in quanto varia da forno a forno)
La pasta frolla è molto buona ed i granellini del mais fioretto la rendono più rustica.

Buon appetito, alla prossima ricetta!

Se vi piace il caffè questa torta fa proprio al caso vostro, è una delle ultime ricette sperimentate e garantite da Marco Bianchi divulgatore scientifico, ricercatore e cuoco per passione.
Del Plumcake al caffè  Marco scrive che ha fatto impazzire tutti, ed io lo confermo, ha fatto impazzire anche me per sua bontà, leggerezza e friabilità.
La ricetta originale la trovate QUI e trovate anche il suo video sulle proprietà ed i benefici del caffè.
Si prepara velocemente ed ottimo a colazione.

Ecco come ho fatto io:

Ingredienti:

180 g di farina tipo 2
100 g di zucchero integrale mascobado
  40 g di frumina
    2 cucchiaini in polvere di caffè
mezza bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 arancia bio
100 ml di latte che preferite
100 ml di caffè amaro preparato con la moka
110 g di olio di mais

Preparazione:

In una terrina capiente riunite: farina, zucchero, frumina, polvere di caffè, lievito e scorza grattugiata dell'arancia e mescolate.
Aggiungete il latte, il caffè e l'olio e lavorate bene  tutti gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Versate il composto in uno stampo da plumcake ricoperto con la carta forno e infornate ( forno già caldo 180°) per 30 minuti circa.
Controllate la cottura facendo la prova stecchino.
Nella ricetta non ho trovato le misure dello stampo, io ho usato quello che avevo in casa (20x10)

Buon appetito, alla prossima :-))

Una torta molto veloce da preparare, senza uova e senza burro, ottima da consumare a colazione e merenda, è molto leggera perchè  non contiene burro e uova.

Ingredienti:

250 g di farina di farro integrale
150 g di zucchero di canna integrale (io mascobado)
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di cannella
un pizzico di chiodi di garofano tritati
250 ml di succo di arancia (arance q,b, per ottenere il succo)
4 cucchiai di olio di semi
1 grossa mela

Preparazione:

Spremete le arance fino ad ottenere 250 ml di succo
In una terrina mescolate tutti gli ingredienti solidi
Aggiungete il succo delle arance e l'olio di semi
Mescolate energicamente fino ad ottenere una crema densa
Unite la mela tagliata a fette sottili con la mandolina
Date l'ultima mescolata e poi versate il composto in uno stampo apribile (cm 22 o 24)
Infornate a 170° per 35/40 minuti circa (il forno deve essere già a temperatura)
Controllate la cottura, sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo.
Servite il dolce spolverato con lo zucchero a velo, molto buono farcito con confettura di arance.

Buon appetito, alla prossima!

Questa torta con carote e nocciole tostate è semplice e veloce da preparare, senza burro e senza uova è una torta sana e gustosa, ottima sia a colazione che a merenda.

Ingredienti:

200 g di farina di farro intregrale
150 g di farina di mais fioretto
100 g di nocciole tostate tritate
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
un cucchiaino di cannella
2 carote grandi
100 g di miele
50 g di olio di mais
mezzo bicchiere di acqua circa
1 limone bio


Preparazione:

Riunire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: le due farine, le nocciole tritate, sale, cannella, lievito setacciato e buccia grattugiata del limone.
Frullate le carote con il succo del limone, il miele e l'olio fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Trasferite la crema di carote nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate bene.
Aggiungere acqua quanto serve per ottenere un impasto morbido.
Foderate uno stampo con la carta forno e infornate a 180° (forno già a temperatura) per 35 minuti circa.
Controllate la cottura e prolungate di qualche minuto se non risultasse ancora cotta.

Buon appetito!

Buongiorno a tutte/i
come già accennato nel post precedente, in questo periodo mi sto dedicando esclusivamente alla preparazione di dolci.
La nutrizionista consiglia una sana e nutriente colazione, perciò cosa c'è di meglio di una fetta di torta casalinga per iniziare bene la giornata?
Questo dolce è risultato molto soffice, è senza uova, con farina di grano saraceno, farina di mandorle,  mele frullate e mirtilli essicati.

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

150 g di farina di grano saraceno
100 g di farina di mandorle
  50 g di maizena
  60 g di zucchero di canna integrale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cremor tartaro
un pizzico di sale
un bicchiere di latte
3 cucchiai di olio si semi di mais
1 limone bio il succo e la scorza grattugiata
3 mele medie
150 g di mirtilli rossi e blu essicati


Preparazione:

Accendete il forno a 180°
In una terrina unite tutti gli ingredienti secchi inclusa la buccia grattugiata del limone.
Sbucciate le mele, tagliatele a quarti e togliete il torsolo.
Frullate 2 mele con il succo di mezzo limone
la terza mela tagliatela  a fettine sottili  (usando la mandolina) raccogliendola in una ciotola e bagnatela con il succo rimasto del limone.
Al composto secco aggiungete le mele frullate e l'olio.
Mescolate bene in quanto tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati tra loro,
aggiungete il latte un po' alla volta,  può darsi che ne serva meno di un bicchiere, il composto deve risultare una crema morbida,
per ultimi aggiungete i mirtilli.
Un' ultima mescolata e poi versate il composto in uno stampo apribile (cm24) ricoperto con la carta forno.
Distribuite sopra le fettine di mela e infornate per 35/40 minuti.
Controllate sempre la cottura in quanto ognuna di noi conosce il proprio forno.
Buon appetito!