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Rotolo di zucchine ripieno

Da: martedì, settembre 05, 2017 , , , , , , ,

E' sempre attuale e molto gradito da tutti  il Rotolo di zucchine ripieno con prosciutto e stracchino
è facile e veloce, oggi l'ho preparato in versione più gustosa con erbe aromatiche ed un pizzico di buccia di limone grattugiata.



Ingredienti:

2 zucchine medie
4 uova
un cucchiaino di buccia di limone bio grattugiata
prezzemolo, erba cipollina e qualche fogliolina di menta
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto
1 confezione di stracchino (165/200 g)
sale-pepe













Preparazione:

Lavate e spuntate le zucchine, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e raccoglietele in una ciotola.
In una terrina capiente sbattete le uova con sale, pepe, erbe aromatiche tritate e buccia di limone.
Unite il  parmigiano e le zucchine.
Mescolate bene e stendete il composto in una teglia ( 25x30 ) rivestita con la carta forno.
Infornate a 180° (il forno deve essere già a questa temperatura) per 20/25 minuti circa.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Capovolgete il rettangolo di frittata così da tenere all'esterno la parte più bella.
Spalmate con lo stracchino tutta la superficie e adagiate sopra le fette di prosciutto cotto.
Arrotolate bene aiutandovi all'inizio con la carta forno.
Lasciate il rotolo di zucchine farcito in frigo a riposare per un'oretta.
Tagliatelo a fette e consumatelo come piace a voi o a seconda dell'occasione, molto buono fresco, a temperatura ambiente o, visto l'avvicinarsi dell'autunno, leggermente scaldato a microonde.



Buon appetito, alla prossima!

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22 commenti

  1. Questa ricetta mi piace troppo!!! Mi piace davvero tanto e mi segno la ricetta, deve essere delizioso, grazie Gabry, un abbraccio!

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  2. Fantastico, gustoso, saporito....quella rondella te la ruberei volentieri :))
    A presto.

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  3. Ottima idea facile gustosa ma veloce cosa che adoro grazie la farò sicuramente

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  4. Bello da vedersi e molto gustoso questo rotolo!!!

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  5. Cara Gabry, ma che bontà di Dio ci fai vedere, mi è venuta una voglia matta! Di assaggiarlo.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  6. Querida Gabry:
    que maravilha de receita !!
    eu amei e fiquei muito feliz em aprender mais uma forma de cozinhar com abobrinhas.
    genial !! obrigada por compartilhar.
    grande abraço e uma quarta feira abençoada..
    :o)

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  7. veramente deliziosa questa ricetta

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  8. Ecco, questa meraviglia di rotolo che volevo fare io prima di partenza e non sono riuscita. Ormai godo il tuo, nella speranza che riesco a farlo anche io. Bello da vedere e tanto gustoso, bravissima !

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  9. Ma quanto è buono??? Devo provarlo assolutamente, ricetta salvata.
    Grazie.
    Marina

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  10. Buono, ricco e molto ben spiegato, complimenti

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  11. Que rollo tan espectacular, delicioso!!!
    Bs

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  12. Che buono, adoro le zucchine, quindi lo proverò.
    Ciao.
    Piny

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  13. Che buono, adoro le zucchine, quindi lo proverò.
    Ciao.
    Piny

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  14. Vero, il rotolo è sempre ben gradito ^_*
    E questa tua ricetta mi piace molto!
    Mi piace il tuo blog, pieno di belle ricette !
    Un abbraccio
    Sabry

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  15. decisamente invitante, chissà se riesco a convincere il piccolo a mangiare qualche verdura in questo modo così colorato

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  16. Que maravilha de rolo, tem um óptimo aspecto e o sabor deve ser uma delicia.
    Bjs e levo a dica , quem sabe um dia faço.

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  17. fantastico questo rotolo!!Mi segno la ricetta!!!!

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  18. Una vera prelibatezza, mi hai dato un ottimo spunto per la cena. Buon pomeriggio, Sabrina (http://sciccoserie.blogspot.it)

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  19. Sembra buonissimo, e mi sono letta e ho preso appunti anche per la ricetta della crostata, che farò di sicuro!!sono sicura che a casa mia apprezzeranno :-)
    alla prossima ricetta

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  20. Questa ricetta sembra buonissima, non vedo l'ora di provarla!
    Ti auguro una splendida giornata.
    Cari saluti,
    Flo di
    https://femeieastazi.blogspot.it

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  21. Amiga, seguindo seu blog amei suas delícias! Convido você a conhecer os meus, se gostar seguir, ficarei grata. Com esse pensamento do Padre Fábio de Melo, desejo a você e sua família tudo de bom no dia de hoje e que no futuro venham dias melhores e felizes.
    “Você é quem decide o que vai ser eterno em você, no seu coração.
    Deus nos dá o dom de eternizar em nós o que vale a pena, e esquecer definitivamente aquilo que não vale...”
    Abraços da amiga Lourdes Duarte.

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