Vi piacciono le melanzane? A me tantissimo, le aspettavo da tempo e appena le ho viste dal fruttivendolo le ho comperate subito!
Sono arrivate anche nella mia città le prime melanzane lunghe italiane della stagione, ortaggio molto versatile in cucina con proprietà benefiche e poche calorie.
Ecco la mia proposta di oggi, è veloce e stuzzicante, " Pizzette di melanzane grigliate con pomodoro fresco, feta e basilico."



Ingredienti:

Melanzane lunghe
Pomodoro
Formaggio Feta Greco
basilico
olio evo-sale


Preparazione:

Lavate le melanzane, pulitele e tagliatele a fette  ( circa 1 cm.) e poi grigliatele.
Conditele leggermente con olio e sale e mettetele da parte. (Questa operazione potete farla anche il giorno prima)
Tagliate il pomodoro a fette della grandezza della melanzana
Ungete con un filo di olio extra vergine di oliva una pirofila, adagiate le fette di melanzana grigliate e componete la pizzetta mettendo sopra una fetta di pomodoro fresco



 e delle fettine di feta greco.
Poi mettete in forno caldo a 180° per 15 minuti circa

Sfornate, mettete sopra un po' di olio evo ed una foglia di basilico fresco e servite tiepide.


 Buon appetito!