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Spaghetti integrali con fave e verdure a vapore

Da: venerdì, aprile 24, 2015 , , , , , , ,

Spaghetti integrali con fave e verdure a vapore, un pasto sano e leggero per chi a poco tempo a disposizione per la pausa pranzo.


Ingredienti per 4 persone:

250 g di spaghetti integrali
150 g di fave già sgranate  (500 g con il baccello)
1/2 peperone giallo 
1/2 peperone rosso
2 zucchine medie
1 carota
10/12 pomodorini datterino
basilico fresco
sale
olio evo

Preparazione:

Dopo aver sgranato le fave dal baccello lessatele in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti circa.
Lasciatele intiepidire e poi sbucciate.
Tagliate le verdure a tocchetti e cucinatele a vapore lasciandole un po' croccanti.
Lessate gli spaghetti integrali.
Mettete un filo di olio evo in un saltapasta e fate leggermente appassire i datterini tagliati a metà, unite le verdure cotte a vapore,  le fave e gli spaghetti integrali scolati.
Mescolate e fate saltare per amalgamare il condimento, poi spegnete il fuoco.
Aggiungete il basilico fresco spezzettato, un filo di olio evo e servite subito.
Buon appetito!


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4 commenti

  1. che bontà con le fave!!!!!buonissimi, freschissimi!
    buon we
    simona:)

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  2. Cara Gabry, è veramente una bontà questo piatto, non mi resta che dir! buon appetito.
    Tomaso

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  3. Ho incominciato a mangiare le fave solo di recente, sono stata una vera scoperta ! complimenti per i tuoi spaghetti !!

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  4. Assolutamente da provare, adoro tutti gli ingredienti di questo piatto!
    Buona giornata di festa.

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