Oggi una ricetta leggera, sana e ricca di gusto  che potete preparare velocemente anche per un ospite improvviso facendo bella figura: " Scaloppine di pollo alla crema di porro"

Ingredienti per 2 persone

2 fettine di petto di pollo
1 porro piccolo
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extra vergine di oliva
sale pepe
uno spicchio di aglio
farina 00

Preparazione:

Pulite il porro, tagliate la radice, togliete la prima foglia e scartate la parte verde.
Lavatelo sotto l'acqua corrente, tagliatelo ad anelli sottili e mettetelo in una padella con un filo di olio ad  appassire.
Salate e aggiungete poca acqua alla volta finchè risulta cotto.
Trasferitelo nel mixer e frullatelo riducendolo a crema.
Nel frattempo  preparate le scaloppine mettendo un filo di olio evo in una padella antiaderente e facendolo insaporite con uno spicchio d'aglio per pochi minuti.
Togliete l'aglio e mettete le fettine di pollo battute e infarinate da entrambe i lati, fatele rosolare a fuoco vivace per pochi minuti girandole
Salate e versate il vino, abbassate la fiamma  e lasciate evaporare.
Aggiungete la crema di porro e



 lasciate andare ancora dolcemente per pochi minuti.
Servite le scaloppine con la crema di porro belle calde accompagnate da verdura cotta e cruda.
Noi avevamo troppa fame le abbiamo mangiate subito così!



Buon appetito!