Lo sapete anche voi che cucinare è fantasia, si prova, si assaggia, si aggiunge qualche ingrediente,  si inventano piatti svuotafrigo, a volte riesce male, altre volte riesce bene e allora si condivide la ricetta.
Avevo degli albumi avanzati, delle mele dimenticate che iniziavano a raggrinzirsi,  il sacchetto aperto da tempo della farina di castagne....quasi quasi ci metto anche qualche carota .....è nata così questa semplice torta di mele e carote a modo mio!

Ingredienti:

3 mele medie
2 carote medie
il succo di 1 limone
4 albumi a temperatura ambiente
1/2 vasetto di latte
2 vasetti di farina 00 Dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1 vasetto di farina di castagne
1 vasetto e 1/2  di zucchero di canna grezzo
1/2 vasetto di olio di arachidi
1/2 bustina di lievito per dolci
la misura è il vasetto vuoto dello yogurt

Preparazione:

Sbucciate e tagliate le mele a pezzettini, mettetele in una terrina con il succo di limone e lo zucchero.
Aggiungete anche le carote tagliate a julienne, mescolate e lasciate  riposare per 30 minuti.
In una terrina capiente setacciate le farine ed il lievito e mescolate il tutto.
Aggiungete  poco alla volta le mele e le carote con il succo formato, mescolate, versate la dose di olio e  rimescolate bene per amalgamare il tutto.


Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma  e aggiungeteli delicatamente al composto.
Aggiungete anche il latte per dare più cremosità.


Mescolate delicatamente e riempite uno stampo di cm. 24 ricoperto con la carta forno.


Mettete in forno già caldo a temperatura di 180° per 45 minuti circa.


Una bella spolverata di zucchero a velo sopra e...


 è stata assaggiata la prima fetta.... un dolce rustico, sano e genuino per la merenda o la prima colazione.


Buon appetito!