Lo sapete anche voi che cucinare è fantasia, si prova, si assaggia, si aggiunge qualche ingrediente, si inventano piatti svuotafrigo, a volte riesce male, altre volte riesce bene e allora si condivide la ricetta.
Avevo degli albumi avanzati, delle mele dimenticate che iniziavano a raggrinzirsi, il sacchetto aperto da tempo della farina di castagne....quasi quasi ci metto anche qualche carota .....è nata così questa semplice torta di mele e carote a modo mio!
Ingredienti:
3 mele medie
2 carote medie
il succo di 1 limone
4 albumi a temperatura ambiente
1/2 vasetto di latte
2 vasetti di farina 00 Dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1 vasetto di farina di castagne
1 vasetto e 1/2 di zucchero di canna grezzo
1/2 vasetto di olio di arachidi
1/2 bustina di lievito per dolci
la misura è il vasetto vuoto dello yogurt
Preparazione:
Sbucciate e tagliate le mele a pezzettini, mettetele in una terrina con il succo di limone e lo zucchero.
Aggiungete anche le carote tagliate a julienne, mescolate e lasciate riposare per 30 minuti.
In una terrina capiente setacciate le farine ed il lievito e mescolate il tutto.
Aggiungete poco alla volta le mele e le carote con il succo formato, mescolate, versate la dose di olio e rimescolate bene per amalgamare il tutto.
Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e aggiungeteli delicatamente al composto.
Aggiungete anche il latte per dare più cremosità.
Mescolate delicatamente e riempite uno stampo di cm. 24 ricoperto con la carta forno.
Mettete in forno già caldo a temperatura di 180° per 45 minuti circa.
Una bella spolverata di zucchero a velo sopra e...
è stata assaggiata la prima fetta.... un dolce rustico, sano e genuino per la merenda o la prima colazione.
Buon appetito!
Buongiorno a tutte, oggi splende il sole e mi aspettano tante cose da fare in casa, perciò veloce veloce vi lascio una ricetta.
Se vi piace il cocco ed avete avanzato degli albumi ( io utilizzo i 4 albumi avanzati della preparazione della crema pasticcera della crostata a forma di fiore QUI) potete preparare, come ho fatto io, questi deliziosi biscottini!
Ingredienti per circa 45
200 g di farina di cocco
1/2 bicchiere di latte
120 g di albumi (4 di uova medie) a temperatura ambiente
120 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Preparazione:
Mettete la farina di cocco in una ciotola ed ammorbiditela con il latte.
Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale aggiungendo un po' alla volta lo zucchero.
Aggiungete la farina di cocco un po' alla volta mescolando dal basso verso l'alto.
Con un cucchiaino prelevate un po' di impasto, fate un mucchietto e sistematelo in uno stampo da forno ricperto con la carta apposita.
Mettete in forno alla temperatura di 170° per 15 minuti circa
Lasciate raffreddare e...
Buon appetito!
Una dolce coccola per il primo post dell'anno, ieri pomeriggio ho preparato dei Dolcetti al cocco facili e veloci che abbiamo mangiato con gli amici aspettando l'anno nuovo.
Ho fatto due versioni: semplice e con le gocce di cioccolato, la ricetta l'ho trovata QUI
Dose per circa 12 dolcetti
75 g di farina di cocco
un albume
80 g di zucchero semolato
un pizzico di sale
(gocce di cioccolato)
Preparazione:
In una ciotola mettete la farina di cocco, l'albume, il sale ( le gocce di cioccolato) e mischiate il tutto.
Bagnatevi le mani con l' acqua fredda e formate delle montagnette che metterete in una teglia rivestita con la carta forno.
Non stringete troppo devono rimanere un po' traballanti.
Infornare a 160° per 16/20 minuti, finchè la base e la punta diventeranno dorate.
Una volta estratti dal forno lasciateli raffreddare senza toccarli perchè da caldi potrebbero rompersi.
Sono buonissimi... per gli amanti del cocco naturalmente!
Buon appetito e Felice e Sereno 2014 a tutti!
