Gnocchi ripieni di stracchino
Gnocchi di patate ripieni di stracchino Nonno Nanni, conditi semplicemente con burro e salvia รจ un piatto stuzzicante e saporito che fa sempre bella figura.
Ingredienti per 30 gnocchi circa:
800 g di patate
150 g di semola rimacinata di grano duro
50 g di farina manitoba
+ quella che serve per la spianatoia
125 g di stracchino Nonno Nanni
parmigiano
burro fuso - salvia
Preparazione:
Lessate le patate nel modo che preferite, io le ho cotte nella pentola a pressione per 15 minuti contando da quando inizia a fischiare.
Sbucciatele e passate nello schiacciapatate raccogliendo il passato in una terrina.
Aggiungete la semola rimacinata e lavorate l'impasto con le mani aggiungendo un po' alla volta la farina manitoba.
Trasferite l'impasto morbido nel piano di lavoro infarinato.
Tagliate un pezzo alla volta e lavoratelo con le mani formando un cilindro largo circa 3 cm. e alto 2.
Tagliate dei pezzetti lunghi 3 cm. e fate una fossetta al centro, riempitela con un cucchiaino di stracchino, pizzicate i bordi, modellate una pallina e infarinatela.
Lessate gli gnocchi nell'acqua bollente e appena vengono a galla raccoglieteli e scolateli con la schiumarola.
Metteteli direttamente sui piatti e conditeli semplicemente con una manciata di parmigiano e burro fuso alla salvia.
Noi li abbiamo trovati fantastici!
Buon appetito!
13 commenti
Un'assoluta prelibatezza!
RispondiEliminabaci baci
ottimi! devo provare a farli! spero di riuscire a modellarli... ho sempre difficoltร con gli gnocchi! :)
RispondiEliminabaci
clelia
ma che meraviglia! li devo provare!
RispondiEliminaSembrano fantastici anche a me!!
RispondiEliminaBuona serata!
gli gnocchi sono il mio piatto preferito...sono curiosissima di provare i tuoi!!!!!!!!!!buonissimi!!!!!bacioni e buona notte:)simona
RispondiEliminaNon ho mai pensato di fare gli gnocchi ripieni, ma ora ne avrei proprio voglia! Grazie per la ricetta Gabry :)
RispondiEliminaoh mamma che buoni .... mi prendi proprio per la gola ... queste foto parlano da sole e l'ultima dice ... guarda come mi sciolgo in bocca !!! vuoi che ti faccio i testi delle foto ... ho un'immaginazione fortissima se si tratta di assaggiare ... bacioniiiiiiiiii giusi_g
RispondiEliminaBuonissimi questi!!! prima o poi li provo...
RispondiEliminanon mangiamo lo stracchino da cosรฌ tanto tempo che uno di questi gnocchi lo potremmo mangiare adesso quasi come spuntino di metร mattina :-)
RispondiEliminaAcciderboli.... farei carte false per questo piatto ^_^
RispondiEliminache delizia per il palato questi gnocchetti!!!
RispondiEliminaGnocchi...stracchino...pura estasi, Gabry!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona domenica!
MG
Mamma che buoniiiiiii... :P
RispondiEliminaHo giร finito pranzo,ma ricomincerei nuovamente... :DD
Bravissima,bella idea!!!
Bacii