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Vellutata di zucchine basilico e menta

Da: mercoledì, ottobre 03, 2018 , , , , , , ,

Buongiorno a tutte/i,
come consiglia ogni nutrizionista si dovrebbe fare la prima colazione da re, il pranzo da principe e la cena da povero, e così viaaa con le zuppe e vellutate salutari serali.
Si, avete indovinato, ieri il mio vicino di casa, signor Aldo, mi ha regalato una borsa piena di zucchine appena raccolte dal suo orto, e che zucchine, fresche e croccanti!
Per questa semplicissima vellutata ho usato solamente zucchine, volevo gustare questo ortaggio e trarne tutte le virtù, poi  al momento di frullarle ho aggiunto alcuna foglie di basilico e menta.
Ho ottenuto così una vellutata densa e profumata, io l'ho consumata così al naturale  ma è buonissima con i crostini o qualche formaggio fresco.



Non ho pesato le zucchine, potevano essere circa kg 1.500
le ho lavate bene sotto l'acqua corrente, spuntate e tagliate a fettine direttamente dentro la pentola a pressione.
Ho aggiunto acqua fino a coprirle a filo.
Al momento del sibilo ho cotto per 15 minuti, ho spento e lasciato intiepidire senza sfiatare la valvola.
Ho aggiunto poi pochissimo sale, una decina di foglie di basilico spezzettate (la dose è a piacere) e una ventina di foglie di menta.
Ho frullato con il minipimer ad immersione e servito solo con un cucchiaino di olio e.v.o.
Deliziosa davvero!
E se ve ne avanza fate come me, quando la vellutata è raffreddata riempite delle bottigliette vuote di acqua da mezzo litro e congelate.
Buon appetito, alla prossima ricetta!

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6 commenti

  1. Cara Gabry, credo di non avere mai assaggiato una vellutata come questa, è sicuramente buonissima.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Quest'anno hanno regalato anche a me tantissime e li ho cucinate in tantissimi modi, tutto molto buono. Per la vellutata dovrò acquistarli, ormai credo che non ne porteranno più ma in questo periodo le vellutate ci stanno molto bene !

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  3. que delícia !!
    amo tomar sopas ao anoitecer e esta receita vou experimentar !!
    grande abraço.
    :o)
    https://elianeapkroker.blogspot.com/

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    Risposte
    1. Ciao Eliane,
      grazie per le visite e per i gentili commenti che mi lasci, sono passata a visitare il tuo tuo blog ma non riesco a lasciarti il mio commento, la pagina non si apre.
      Mi dispiace, spero sia una cosa momentanea e che presto si aggiusti.
      Un abbraccio

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