La Forchetta Rossa: Cipolle caramellate al caffè

Cipolle caramellate al caffè

Da: Gabry B martedì, maggio 24, 2016 Caffè, Cipolle, Contorni, Ricette light, Ricette primaverili, Ricette vegane

Cipolle caramellate al caffè!
Vi suona strano vero?
Siamo abituati ad associare il caffè solo alle preparazioni dolci come il mitico tiramisù a base di biscotti imbevuti di caffè, torte, cheesecake, frappè, gelati, biscotti ecc. ma non pensiamo mai ad un piatto salato.
Avevo già provato ad usare il caffè come ingrediente in una ricetta di un primo piatto, precisamente il Risotto con radicchio rosso e caffè
lasciando sorpresi prima i miei familiari e poi i miei ospiti quando alla fine del gioco "cercate l'ingrediente segreto" ho svelato che avevo messo due tazzine di caffè.
Oggi vi farò assaggiare le cipolle caramellate al caffè, ne ho preparato una piccola quantità poichè non sapevo il risultato finale, dopo averle assaggiate condivido con voi la ricetta e via a prepararne ancora, sono buone buone!

Ingredienti:

300 g di cipolle bianche fresche piatte
2 cucchiai di aceto di mele
mezza tazzina di caffè espresso
2 cucchiai di zucchero di canna
sale-olio evo

Preparazione:

Tagliate le cipolle con la mandolina e appassitele a fuoco dolce in una padella antiaderente con due cucchiai di olio evo per circa 15 minuti.
Mescolate ogni tanto e aggiungete poca acqua se serve.
Salate, unite l'aceto e proseguite la cottura per altri 5 minuti, finchè si asciugano.
A questo punto versate sopra le cipolle lo zucchero ed il caffè, fate caramellare mescolando bene ancora per qualche minuto.
Provare per credere!

Buon appetito!

Caffè, Cipolle, Contorni, Ricette light, Ricette primaverili, Ricette vegane

Gabry

Moglie, mamma, impiegata con la passione per la cucina. Chi l'ha detto che per portare in tavola piatti originali e gustosi bisogna per forza passare la giornata tra i fornelli?