Se vi piace il caffè questa torta fa proprio al caso vostro, è una delle ultime ricette sperimentate e garantite da Marco Bianchi divulgatore scientifico, ricercatore e cuoco per passione.
Del Plumcake al caffè  Marco scrive che ha fatto impazzire tutti, ed io lo confermo, ha fatto impazzire anche me per sua bontà, leggerezza e friabilità.
La ricetta originale la trovate QUI e trovate anche il suo video sulle proprietà ed i benefici del caffè.
Si prepara velocemente ed ottimo a colazione.

Ecco come ho fatto io:

Ingredienti:

180 g di farina tipo 2
100 g di zucchero integrale mascobado
  40 g di frumina
    2 cucchiaini in polvere di caffè
mezza bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 arancia bio
100 ml di latte che preferite
100 ml di caffè amaro preparato con la moka
110 g di olio di mais

Preparazione:

In una terrina capiente riunite: farina, zucchero, frumina, polvere di caffè, lievito e scorza grattugiata dell'arancia e mescolate.
Aggiungete il latte, il caffè e l'olio e lavorate bene  tutti gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Versate il composto in uno stampo da plumcake ricoperto con la carta forno e infornate ( forno già caldo 180°) per 30 minuti circa.
Controllate la cottura facendo la prova stecchino.
Nella ricetta non ho trovato le misure dello stampo, io ho usato quello che avevo in casa (20x10)

Buon appetito, alla prossima :-))

Si vi piace il caffè potete preparare una buona crema dalla consistenza budinosa in poco tempo.
A me piace in qualsiasi stagione, è buona calda, tiepida, oppure fredda, l'ideale per queste giornate calde.
Si mangia a proprio gusto, semplicemente al naturale o accompagnata da un biscotto.

La preparazione è semplice semplice, per una porzione ci vuole:

1 tazzina di caffè preparato con la moka
1 tazzina di latte (come preferite, vaccino, di riso, di soia, ecc.)
1 cucchiaio abbondante di maizena (amido di mais)
1 cucchiaino di zucchero di canna o più ( potete aumentare la dose, a me piace un po' amaro)

In un pentolino mescolate lo zucchero con la maizena, versate il latte a filo e lavorate bene con la frusta (facendo attenzione che non si formino grumi)  fino a  sciogliere gli ingredienti solidi,
Aggiungete anche il caffè e mettete sul fuoco a fiamma bassa.
Appena inizia a bollire mescolate in continuazione fino a quando si addensa, (per un minuto o poco più) poi spegnete.
Ecco pronta la crema al caffè, versatela su coppette o bicchierini e mettete in frigo coprendo con la pellicola trasparente.

Golosissima, buon appetito!

Cipolle caramellate al caffè!
Vi suona strano vero?
Siamo abituati ad associare il caffè solo alle preparazioni dolci come il mitico tiramisù a base di biscotti imbevuti di caffè, torte,  cheesecake, frappè, gelati, biscotti ecc. ma non pensiamo mai ad un piatto salato.
Avevo già provato ad usare il caffè come ingrediente in una ricetta di un primo piatto, precisamente il Risotto con radicchio rosso e caffè
lasciando sorpresi prima i miei familiari e poi i miei ospiti quando alla fine del gioco "cercate l'ingrediente segreto" ho svelato che avevo messo due tazzine di  caffè.
Oggi vi farò assaggiare le cipolle caramellate al caffè,  ne ho preparato una piccola quantità poichè non sapevo il risultato finale,  dopo averle assaggiate condivido con voi la ricetta e via a prepararne ancora, sono buone buone!

Ingredienti:

300 g di cipolle bianche fresche piatte
2 cucchiai di aceto di mele
mezza tazzina di caffè espresso
2 cucchiai di zucchero di canna
sale-olio evo

Preparazione:

Tagliate le cipolle con la mandolina e appassitele a fuoco dolce in una padella antiaderente con due cucchiai di olio evo per circa 15 minuti.
Mescolate ogni tanto e aggiungete poca acqua se serve.
Salate, unite l'aceto e proseguite la cottura per altri 5 minuti, finchè si asciugano.
A questo punto versate sopra le cipolle lo zucchero ed il caffè,  fate caramellare mescolando bene ancora per qualche minuto.
Provare per credere!

Buon appetito!

Oggi viziamoci con una golosità, una tazzina di buon caffè, crema al cioccolato, panna montata e granella di nocciole, tutto in un bicchiere, ecco   " Il Bicerin a modo mio "

Dose per due:

2 tazzine di caffè Castorino miscela  Gold Arabica
50 g di cioccolato fondente 70%
100 g di latte caldo
1 cucchiaino di maizena
panna montata
2 cucchiaini di granella di nocciole

Preparazione:

Montate la panna montata e conservatela in frigo

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo  a bagnomaria

Aggiungete il latte caldo e mescolate bene finchè diventa una crema

Sempre tenendo il pentolino a bagnomaria unite il cucchiaino di maizena e mescolate ancora finchè la crema si addensa

Nel frattempo preparate un buon caffè con la moka,  io Caffè Castorino Gold Arabica



Versate  la crema al cioccolato nei bicchieri, aggiungete il caffè, la panna montata e terminate guarnendo con la granella di nocciole.

Buon San Valentino a tutti!

Buongiorno,
oggi vi propongo un primo piatto speciale, ha un ingrediente un po' insolito, il suo aroma si amalgama con tutti gli altri sapori e rimane un  retrogusto che a me piace molto.
Mi sembrava strana l'idea di  mangiare un risotto al caffè, sono sempre alla ricerca di provare nuovi piatti e nuovi gusti così, quando ho trovato la ricetta del  Risotto al caffè con crema di mozzarella 
proposto da Caffè Castorino  l'ho subito provato, mi è piaciuto e devo dire che è un piatto originale e fa la sua bella figura!
Ringrazio Caffè Castorino per il premio inviatomi, ho partecipato al loro contest di Natale ed i  miei Biscotti di Natale a forma di bastoncino hanno vinto il secondo premio.
Oggi per voi una ricetta con il caffè, io abito nella terra del radicchio perciò...
ho voluto sperimentare il risotto con il mio adorato radicchio rosso tardivo di Treviso ed il caffè!
Provare per credere, una delizia!




Ingredienti per 4 persone:

250 g di riso vialone nano
2 cespi di radicchio rosso di Treviso
1 scalogno
1 l di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 tazzine di caffè Castorino Classico
olio e.v.o.
Parmigiano Reggiano

Preparazione:

Preparate il brodo vegetale facendo bollire un litro d'acqua con un cucchiaio di preparato per brodo vegetale ricetta QUI oppure facendo bollire carota sedano e cipolla.

Lavate il radicchio e pulitelo dal torsolo e dalle foglie esterne,  tagliatelo a striscioline e mettetelo da parte.
In una casseruola fate appassire lo scalogno tritato con poco olio e.v.o. unite  il radicchio e continuate la cottura per altri 5 minuti circa, poi aggiungete il riso.
Continuate a mescolare finchè il riso assorbe tutto il liquido.
Unite il vino bianco e appena sarà evaporato aggiungete un mestolo alla volta di brodo vegetale, continuate la cottura per 15 minuti o finchè il riso sarà cotto come piace a voi.
Un minuto prima di spegnere versate il caffè e mescolate bene.



Spegnete e mantecate con una bella manciata di Parmigiano Reggiano 30 mesi. 



 aggiungete un filo di olio, assaggiate e se serve aggiustate di sale e pepe e poi servite!



Ecco il premio che ho ricevuto da "Caffè Castorino" per chi ama il caffè!

1 barattolo di caffè macinato Gold Arabica

1 barattolo di caffè macinato da Agricoltura biologica

1 barattolo di caffè macinato Classico

Grazie di cuore!

Del #Contestdinatale  Un dono che profuma di caffè indetto dal Caffè Castorino
mi è piaciuta molto l'introduzione, ve la trascrivo:
" Del Natale ci piace l’aspetto religioso e intimo ma anche l’atmosfera di festa, i piccoli riti familiari, il ritagliare un po' più tempo da trascorrere con le persone che amiamo, i preparativi e si, ci piace lo scambio dei doni, piccoli o grandi non è importante, conta se riusciamo a trasmettere un po' di gioia alle persone che li ricevono. Per questo abbiamo dedicato il nostro primo contest ai regali che confezioneremo con le nostre mani per rendere più gioioso il Natale di familiari e amici e abbiamo pensato di suddividerlo in due categorie, Dolcezze e Creazioni."

Per la categoria Dolcezze ho preparato dei biscotti al gusto delicato di caffè con la forma classica della stella e del bastoncino simbolo del Natale. 

La prossima settimana li rifarò per regalarli e li confezionerò nei sacchettini trasparenti con un nastrino natalizio.

   

Ingredienti:
per la pasta frolla al caffè

220 g di farina 00
60 g di zucchero a velo
50 g di burro
1 uovo
40 g di caffè preparato con la moca
1 cucchiaino di caffè in polvere
1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito


Preparazione:

Frulla leggermente nel mixer burro, farina, lievito, caffè in polvere e vanillina.
Metti il composto in una terrina o sul piano di lavoro, aggiungi lo zucchero a velo, l'uovo ed il caffè preparato con la moca.
Lavora velocemente l'impasto, forma una palla e mettila a riposare in frigo per almeno un'ora.



Ingredienti
per la pasta frolla alle mandorle:

120 g farina 00
60 g di farina di mandorle
50 g di zucchero a velo
50 g di burro
1 uovo
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito

Preparazione:

Metti nel mixer il burro tagliato a pezzetti, il pizzico di sale, le due farine ed il lievito e frulla leggermente.
Metti il composto in una terrina o direttamente sul piano di lavoro, aggiungi lo zucchero a velo e al centro metti l'uovo.
Lavora velocemente velocemente l'impasto, prima con la forchetta e poi con le mani e forma una palla.
Metti la pasta frolla in frigo e lasciala riposare almeno un'ora.

Trascorso il tempo prendi una parte di pasta frolla di ogni colore,  ( lascia in frigo la rimanente perchè si lavora meglio se è fredda) forma dei cordoncini e attorcigliali tra loro,  piega la punta per formare il classico bastoncino.



Disponi i biscotti in una teglia ricoperta con la carta forno e cuoci in forno già a temperatura di 170° per 15 minuti circa.

Se hai delle formine di natale puoi ritagliare dalla pasta frolla tanti altri biscotti, misti saranno più belli!

Con questa ricetta partecipo al Contest di Caffè Castorino "Un dono che profuma di Caffè"