Ingredienti:

Fettine di petto di pollo tagliate sottili
carciofini sott'olio
pomodori secchi sott'olio
olio e.v.o.
vino bianco secco
sale - pepe
stecchini

Preparazione:

Sgocciolate i carciofini ed i pomodori secchi dall'olio di conservazione.
Distendete le fettine di petto di pollo sopra un foglio di carta da forno e distribuite al centro di ogni fettina un pomodoro secco ed un quarto di carciofino.
Arrotolate formando degli involtini e fissateli con uno o più stecchini.
Scaldate poco olio e.v.o. in una padella antiaderente e fate rosolare gli involtini preparati.
Girateli con un cucchiaio di legno finchè saranno dorati.
Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco, dopo due minuti mettete il coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per dieci minuti, unendo, se il sugo si asciuga troppo, qualche cucchiaio di acqua.
Togliete il coperchio e fate restringere il fondo di cottura, salate e pepate.


Accompagnate con verdura fresca di stagione.