La ricetta è semplicissima basta avere in casa delle fette di petto di pollo tagliate sottili, una pera, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, salvia e rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco secco,  farina e stuzzicadenti per fermare gli involtini.

Andiamo a prepararli:

Distendete le fette di petto di pollo in un vassoio, salatele e pepatele.
Lavate e asciugate la pera, sbucciatela e pulitela dal torsolo quindi tagliatela a fettine sottili e distribuitela sopra la carne.
Arrotolate in modo da formare gli involtini, chiudete con gli stuzzicadenti di legno e infarinate leggermente.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fatevi rosolare gli involtini da tutte le parti girandoli con un cucchiaio di legno.


Dopo un paio di minuti salate e pepate, distribuite le erbe aromatiche, spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace.
Abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura per 15 minuti circa, aggiungendo, se serve,  dell'acqua calda.
Serviteli tiepidi accompagnati da verdura fresca.