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I Fregolotti

Da: sabato, settembre 28, 2013 , ,

La Fregolotta  è un dolce tipico Trevigiano  e in certi paesi limitrofi viene chiamata anche torta dei Fregolotti.
La  sua preparazione è semplicissima, gli ingredienti sono veramente pochi ma per la buona riuscita del dolce  devono essere  di buona qualità.
 L'impasto che  risulta farinoso,  in dialetto  si dice che è a "fregoe, fregole cioè briciole"  si mette in uno stampo rotondo e dopo la cottura  diventa un grande biscottone asciutto e friabile.
La particolarità di questo dolce è che non si  taglia con il coltello ma si spezza con le mani in tanti pezzetti irregolari che diventano biscotti chiamati i Fregolotti.
Ogni biscotto è diverso per la forma e la grandezza, si conservano bene in una scatola di latta per una settimana, ma non ce ne sarà bisogno!
Questa  ricetta che vi trascrivo  è la versione della mia famiglia e vi assicuro è molto buona.

Ingredienti:

150 gr. di burro
150 gr. di zucchero
300 gr. di farina il Molino Chiavazza
2 tuorli sodi
buccia grattugiata di 1 limone bio

Come si fa:

Lavorate bene il burro (io consiglio il burro di Vipiteno) a temperatura ambiente con lo zucchero finchè ottenete una crema morbida.



Aggiungete la farina setacciata un po' alla volta e lentamente



quindi incorporate le due rosse sode e la buccia grattugiata del limone bio.



Impastate bene il composto con le mani e mettetelo  a briciole (Fregoe) in uno stampo da crostata di cm. 30  ricoperto con la carta forno.



Infornate a calore moderato 170° per circa 35/40 minuti


 
finchè imbiondisce.
Lasciate raffreddare e poi divertitevi a rompere la Fregolotta  per  formare tanti biscotti
"I Fregolotti".



Attenzione però, non mangiateli tutti perchè uno tira l'altro!

Con questa ricetta partecipo al contest
I biscotti della Tradizione del Molino Chiavazza




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10 commenti

  1. Gabry io già li adoro!!!!!! Friabili, croccanti, che si spezzano con le mani: questi sono dolci per cui farei follie!!! Bravissima, mi piacciono molto!

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  2. È un periodo che mi interessano i biscotti i tuoi sono davvero bellissimi salvo la ricetta !!!!!!
    Grazie per l'ottima spiegazione !!!!!
    Una buona domenica ;-)))

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  3. hanno un ottimo aspetto e sicuramente sono davvero buoni!!! ricetta già pinnata! prima o poi li faccio!!
    Clelia

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  4. Buonissimi questi strani biscotti, cara Gabry.
    Ciao e buona domenica.
    Tomaso

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  5. Non conoscevo questo dolce e ti dico che mi piace tantissimo, da segnare e provare assolutamente!!! :)))
    Buona domenica!

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  6. Questi dolcetti rustici son uno più buono dell'altro..e tu sei stata bravissima!!!;-)
    Un bacione

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  7. Deliziosi..non li conoscevo.
    mi segno la ricetta.
    baci .
    Inco

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  8. non conoscevo questi fregolotti ma gia li adoro!!!!

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  9. posso immagine che uno tira l'altro! io poi adoro i biscotti che si sbriciolano!
    Baci baci

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  10. Ciao gabri, davvero particolari e secondo me anche tanto buoni!!

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