Finchè c'è il Radicchio Rosso di Treviso c'è voglia di sperimentare nuove ricette!
Oggi un primo piatto, un piatto unico, una pasta appetitosa e sostanziosa, facile facile:
 Fusilli al farro con radicchio rosso al balsamico, uova e noci

Dosi per 2:

150 g di fusilli al farro
1 cespo di radicchio rosso di Treviso
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai  di Aceto Balsamico di Modena IGP
Monari Federzoni Etichetta Platino
2 uova
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano 30 mesi
2 noci tagliate a lamelle
olio e.v.o.
sale-pepe

Preparazione:

Mettete a bollire l'acqua, salatela e lessate la pasta al dente.

Mondate e lavate il cespo di radicchio rosso di Treviso, tagliatelo in quarti e poi a listarelle,

In un tegame antiaderente fate imbiondire lo spicchio d'aglio con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, togliete l'aglio e fate stufare il radicchio per 10 minuti circa.

Salate e irrrorate con tre cucchiai di Aceto Balsamico



Nel frattempo sbattete le uova con il Parmigiano Reggiano

Scolate la pasta  e fatela saltare in padella con il radicchio al balsamico,
aggiungete le uova sbattute e lasciate rapprendere mescolando.

Spadellate ancora qualche secondo e servite la pasta calda cosparsa con lamelle di noci ed un filo di olio extra vergine di oliva.



Spero vi piaccia, buon appetito!