Riso integrale bio profumato allo zenzero, con piselli e verdure di stagione tagliate a fiammifero,  sono gli ingredienti di questo primo piatto light, semplice e veloce.



Ingredienti per 4 persone:

3 tazzine da caffè colme di riso integrale
2 zucchine medie
2 carote medie
150 g di piselli
un cipollotto
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
sale-olio e.v.o.

Preparazione:

Cucinate il riso integrale in acqua bollente salata per 45 minuti circa, ( o come riportato nella vostra confezione) e 10 minuti prima della cottura aggiungete i piselli.
Nel frattempo tagliate a velo il cipollotto e fatelo imbiondire con un filo di olio in una padella antiaderente.
Lavate e mondate le verdure, tagliatele a fiammifero con l'apposito utensile e aggiungetele al cipollotto, continuate la cottura per una decina di minuti, aggiungendo al bisogno poca acqua.
Spegnete e salate leggermente.



Appena il riso ed i piselli risultano cotti, scolateli e trasferiteli nel saltapasta con le verdure.
Mescolate per amalgamare bene i sapori e spegnete il fuoco.
Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato e in giro di olio extra vergine di oliva.
Servite il riso tiepido.