Adoro  la glassa all'aceto  balsamico,  la metterei ovunque!
Avete mai provato, per rendere più leggero e gustoso il vostro risotto, a mantecarlo con la Glassa all'Aceto Balsamico?
Io ho provato con questo risotto di zucchine e gamberetti, a fine cottura invece di usare il burro ho usato la Glassa all'Aceto Balsamico di Modena IGP di Monari Federzoni  
una squisitezza!

Ingredienti per 4 persone:

3 zucchine medie
1 scalogno
200 g di gamberetti
il succo di 1/2 limone
Glassa all'Aceto Balsamico di Modena IGP di Monari Federzoni
300 g di riso
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale q.b. per la cottura del riso
olio evo, sale, pepe

Preparazione:

In un tegame mettete poco olio evo e fate imbiondire lo scalogno tagliato a pezzettini sottili.
Aggiungete il riso, insaporite e  bagnate con il brodo vegetale continuando la cottura.
In un pentolino  fate bollire poca acqua con il succo del limone, quando bolle salate e buttate i gamberetti, lessateli per 3 minuti.
Pulite le zucchine, tagliatele a julienne e quando il riso è a metà cottura aggiungetele nel tegame.
Dopo 5 minuti aggiungete anche i gamberetti e continuate la cottura mescolando spesso per evitare che si attacchi.
Verso fine cottura aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.


Per mantecare aggiungete a piacere la Glassa all'Aceto Balsamico di Modena IGP di Monari Federzoni
un' Azienda che è nata nel 1912 con una bellissima storia, per leggerla cliccate QUI


Mettete la porzione sul piatto e decorate con gocce di Glassa all'Aceto Balsamico di Modena IGP



Delizioso!


Buon appetito!