Il  Dulce de Leche è una crema spalmabile dal colore e dal sapore che assomiglia molto alle  caramelle mou, ha origine in Argentina ma è molto diffuso anche in Messico.
Anche da noi è molto conosciuto ed apprezzato.
E' preparato con latte intero, zucchero e poco bicarbonato, è molto buono spalmato sulle fette biscottate oppure usato  come ripieno nei dolci.
Può essere un  "Dolce"  pensiero per le colleghe di lavoro, per un'amica o  per la vicina di casa gentile e premurosa:
Prepararlo è facilissimo, la ricetta è di Dario Bressanini e potete trovarla QUI

Ingredienti:
1 l. di latte intero
250 gr. di zucchero
1 gr. di bicarbonato di sodio
una bacca di vaniglia

Come di prepara:

In una pentola capiente mettete a scaldare il latte a fuoco basso,  quando è tiepido aggiungete 250 gr. di zucchero e la bacca di vaniglia tagliata in due.
Mescolate con un cucchiaio di legno e quando lo zucchero è sciolto aggiungete il bicarbonato.
La fiamma deve essere molto bassa e dopo un'ora questo è il mio risultato

Continuate a controllare e a mescolare e vedrete che piano piano cambierà colore e diventerà più denso. Dopo due ore questo è il mio risultato

Dopo tre ore è quasi pronto,  il colore marroncino e si è addensato.
Fate la prova passando con il cucchiaio di legno sul fondo della pentola, se rimane la rigatura ci siamo!

Ancora una decina di minuti di cottura e facciamo la prova piattino,  come si fa con la marmellata,
perfetto, adesso è pronto!

Non ci resta che riempire i vasetti precedentemente sterilizzati e poi chiuderli con la capsula nuova.
Con un litro di latte ho riempito un vasetto medio ed uno piccolo.
Questa è stata una prova per capire le dosi ed il tempo della cottura, nei prossimi giorni ne preparerò ancora perchè  saranno i miei "Dolci pensieri" da regalare alle colleghe e colleghi.

 Provatelo a colazione spalmato sulla fetta biscottata, è buonissimo!


Con questa ricetta partecipo al contest "Il giro del Mondo in 80 giorni" tappa MESSICO
organizzato di Linda - La mia famiglia ai fornelli