Zucca zucca zucca, con la zucca quanti piatti si può  far!
Non sono fissata con la zucca, un mio parente le coltiva per divertimento e quest'anno ne ha in abbondanza così in questo periodo la inserisco un po' ovunque.
Oggi ho provato  i Bocconcini di petto di pollo con la zucca un piatto molto leggero e nello stesso tempo saporito,  una ricetta semplice semplice che più semplice non si può!

Ingredienti per 4 persone:

Un petto di pollo di circa 500 gr.
300 gr. di zucca già pulita
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino secco
1/2 cucchiaino di curry
sale - olio evo

Preparazione:

Tagliate la cipolla a velo con la mandolina e imbionditela con un filo di olio evo aggiungendo durante la cottura un cucchiaio di acqua alla volta.
Unite il petto di pollo tagliato a piccoli pezzetti e cucinate per una decina di minuti.
Aggiungete il vino, il sale ed il curry e continuate la cottura finchè il vino è evaporato.


Unite la zucca precedentemente tagliata a pezzettini, aggiungete un bicchiere di acqua e ultimate la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti, finchè la zucca sarà cotta.


Aggiustate di sale aggiungedo un filo di olio e.v.o.


E subito in tavola!