Metti una focaccia in tavola e tutti  sono contenti!
A casa mia la focaccia è sempre molto gradita,  il gusto preferito dai miei figli è con  pomodorini  e origano,  oggi ho voluto provare questa ricetta con l'aggiunta delle patate, è morbidissima!

Ingredienti:

375 g di farina per pizza dei Molini Rosignoli
200 g circa di patate
1 tazza da tè di acqua tiepida
1/2 dado di lievito di birra fresco
12 pomodorini ciliegino
4-5 cucchiai di olio evo
origano - sale

Preparazione:

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida.
Lessate le patate nel modo che preferite e passatele nello schiacciapatate lasciandole cadere dentro una terrina capiente, mettete il sale e due cucchiai di olio,  mescolate e aggiungete la farina poco alla volta alternandola con il liquido,  ad ogni aggiunta mescolate bene per incorporare gli ingredienti, deve risulatre un composto morbido.
Se necessario aggiungete altra acqua tiepida.

Io ho usato la farina per pizza dei Molini Rosignoli è una farina di grano tenero a breve lievitazione  studiata apposta per garantire sempre a noi massaie che abbiamo poco tempo a disposizione  un'ottima riuscita  della preparazione.
Coprite uno stampo con la carta forno (io usato uno rotondo cm. 30) ungetevi le dita con l'olio e distendete l'impasto, penellate d'olio la superficie della focaccia e distibuitevi i pomodorini divisi a metà, spolverate con l'origano.

Coprite con un coperchio per microonde e lasciate lievitare al calduccio per circa un'ora, un'ora e mezza finchè i pomodorini saranno affondati nell'impasto.
Infornate a 180° per 35/40 minuti, fino a quando la focaccia sarà ben colorita.  


Buon appetito!