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Plumcake con farina di farro cocco e uvetta

Da: mercoledì, novembre 15, 2017 , , , , ,

Buongiorno a tutti, vi lascio la ricetta del plumcake preparato con farina di farro integrale, zucchero di canna, farina di cocco (cocco grattugiato) e uvetta sultanina, ricetta semplice con yogurt.
E' l'ideale per la prima colazione e merenda, a noi è piaciuto molto :-D
spero sia così anche per voi. Baci baci!




Ingredienti:

150 g di farina di farro integrale
100 g di cocco grattugiato
100 g di zucchero di canna
una bustina di lievito per dolci
3 uova
un vasetto di yogurt bianco
200 g di uvetta sultanina
4 cucchiai di olio di mais (o girasole o arachidi)

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°
Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti circa  (finchè si gonfia) cambiando l'acqua due/tre volte.
Sgocciolatela, asciugatela bene e infarinatela con un cucchiaio di farina preso dai 150 g
In una terrina riunite tutti gli ingredienti secchi, aggiungete le uova leggermente sbattute a parte, lo yogurt e l'olio.
Mescolate bene finchè avrete ottenuto un composto omogeneo.
Unite metà uvetta e rimescolate delicatamente.
Versate il composto in uno stampo da plumcake (cm.22)  e spargete sopra l'uvetta sultanina rimasta.
Cuocete nel forno caldo per 45/50  minuti circa controllando la cottura negli ultimi dieci minuti
Lasciate raffreddare e... buon appetito!


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12 commenti

  1. Cara Gabry, ma che bello è questo plumcake, dalle foto credo sia morbidissimo adatto per me!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. mi piace molto questo plumcake e me lo segno per le prossime colazioni sane e golose!

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  3. Deve essere golosissimo e morbido-morbido, mi hai fatto venire voglia di cocco 😉

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  4. Delizioso! Ogni tanto è bello variare con le farine :-)

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  5. olá querida Gabry:
    que receita maravilhosa !!
    nossa, você sabe receitas maravilhosas sempre !!
    já fiz muitas das suas receitas e aprendo muito !!
    grande abraço cara amiga !
    :o)

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  6. Adoro il plumcake a colazione e con il cocco mi piace ancora di più :)
    Ottima proposta.
    Un bacio

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  7. A quest'ora, dopo una giornata così mi ci vorrebbe proprio una bella fettina di questo plumcake....bello e buono, baci!

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  8. Con il cocco non me lo lascio scappare!!!
    Baci

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  9. Sembra una vera delizia.
    Un abbraccio
    Ale
    https://alespinkfairytale.blogspot.it

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  10. Che buono! Adesso in questo freddo pomeriggio, ne mangerei una fetta con una bella tazza di the!

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  11. Da provare senz'altro. Buona serata.

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  12. Solo nel vedere le foto mi viene da morderla! Adoro l'uvetta...grazie per questa ricetta!
    Maris

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