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Torta soffice con mele e ricotta

Da: lunedì, giugno 19, 2017 , , , , , ,

Mi piace svegliarmi la mattina e sapere che in cucina mi aspetta una fetta di dolce sano e genuino.






Ingredienti per uno stampo 10x22

100 g di uvetta sultanina
3 mele medie
100 g di zucchero di canna integrale
2 uova
250 g di ricotta
80 g di farina 0
70 g di farina di farro integrale
1 bustina di lievito per dolci
 zucchero di canna integrale per spolverare la superficie


Preparazione:

Sciacquate bene l'uvetta sultanina, mettetela a bagno in acqua tiepida per 10 minuti circa, poi strizzatela ed asciugatela.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili mettendo in un contenitore a parte una mela che servirà alla fine.
In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta e continuate a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite le farine mescolate con il lievito e dopo averle incorporate bene aggiungete al composto le due mele a fettine e l'uvetta.
Mescolate bene e riempite lo stampo ricoperto con la carta forno.
Livellate con una spatola, inserite a metà le fettine della terza mela e spolverate con lo zucchero di canna integrale.
Infornate a 180° per 35/40 minuti circa, controllate la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
E' un dolce molto morbido e leggero, buon appetito!



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9 commenti

  1. Cara Gabry, una torta così non lo ho mai assaggiata, quanto desiderei averne un pezzo alla prima colazione.
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Anche io mi sveglierei molto più felice sapendo che mi aspetta una torta così ;)
    Deliziosa!!!
    Buon inizio di settimana.
    Marina

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  3. Sono assolutamente d'accordo con te! Anche io ho fatto un dolce per colazione, che ne dici? Ci scambiamo una fetta? 😁

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  4. Very delicious. Great recipe!

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. Questo plum cake mi piace da morire, mi appunto la ricetta
    grazie e buona serata

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  7. Gabry, que pastel tan magnifico, nunca lo he preparado con ricotta y me gusta mucho ese quedo, sin dudas me llevo tu receta para hacerla pronto!
    bs

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  8. Anche la sofficità nei dolci è molto importante, un ottima ricetta

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