Oggi mangiamo leggero, sano e colorato!
Ho preparato in pochissimo tempo la crema di avocado per accompagnare pesce o carne,  è ottima anche da spalmare su crostini o tramezzini al posto della maionese.

Per una ciotolina per 2/3 persone occorre:

1 avocado maturo
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di miele
1 presa di sale
1 cucchiaino di zenzero in polvere

Ho tagliato a metà l'avocado, tolto il nocciolo, sbucciato, tagliato a pezzetti e messo nel bicchiere del minipimer a immersione, poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti.
Ho frullato per pochi minuti finchè ho ottenuto una crema densa ed omogenea che ho conservato in un contenitore con coperchio ermetico in frigo, fino al momento della consumazione.


Io l'ho usata per insaporite il salmone cotto in forno al cartoccio, verde e rosa... i colori della primavera!


Cottura al cartoccio del salmone:

1 filetto di salmone
il succo di mezzo limone

Lavate il filetto di salmone e asciugatelo con la carta cucina.
Adagiatelo in un foglio di carta forno e poi in un foglio di alluminio.
Bagnate il salmone con il succo di limone e chiudete prima la carta forno e poi l'alluminio.
Mettete in una pirofila e infornate a 180° per 20/25 minuti.
Servitelo con la crema di avocado.


Buon appetito!