Cornucopia di pollo con verdurine croccanti
Un secondo colorato e saporito, la cornucopia di pollo ripiena di verdurine croccanti saltate in padella.
A me mette appetito e a voi?
Ingredienti per 6 involtini:
Fettine di petto di pollo tagliate sottili
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di brodo vegetale
1 carota piccola
mezzo peperone rosso
mezzo peperone giallo
1 zucchina piccola
3 cucchiai di piselli
1 scalogno
olio e.v.o. sale
stuzzicadenti
Preparazione:
In una padella antiaderente fate imbiondire con un filo di olio e.v.o. lo scalogno tagliato a velo.
Dopo aver lavato e mondato le verdure, tagliatele a dadini e aggiungetele allo scalogno, mescolate e lasciate cuocere per pochi minuti.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e cuocete a fuoco lento per 10 minuti circa finchè l'acqua si sarà consumata.
Salate e condite con un po' di olio extra vergine di oliva.
In una padella antiaderente con un filo di olio e.v.o. scottate da tutte e due le parti le fettine sottili del petto di pollo, salatele e trasferitele in un piatto.
Date alla fettina di carne la forma a cono e con uno o più stuzzicatenti fissate.
Riempite le cornucopie di pollo con le verdurine saltate in padella, irrorate la carne con il brodo vegetale ed il vino e completate la cottura in forno a 180° per altri 15 minuti circa finchè si rapprende il liquido e forma un sughetto.
Mettete gli involtini sui piatti riempendo con le verdurine rimaste e gocce di glassa all'aceto balsamico.
Buon appetito!
7 commenti
Cara Gabry, io mi9 lascio sempre trascinare dalle tue buone e belle ricette, questa poi
RispondiEliminadeve essere poco calorica, ma già io m^non ne capisco tanto, forse mi sbaglio.
Ciao e buon fine settimana cara amica.
Tomaso
Che bel piatto colorato!!
RispondiEliminaIo non mangio pollo ma potrei prepararlo ai miei uomini, grazie per l'idea!
Buon fine settimana
Carmen
Ma che bella presentazione! Un piatto davvero appetitoso e invitante, certo che mette appetito :-)
RispondiEliminaComplimenti!
Buona domenica, a presto ......
E' una ricetta buonissima e piena di allegria! Complimenti, un bacione e tanti auguri, a presto
RispondiEliminaè davvero invitante! io non sono amante della carne ma queste mi fanno venire voglia di mangiarle!
RispondiEliminaBuonissimo e bello da vedere questo piatto, mi piace l'idea della cornucopia! Un abbraccio!
RispondiEliminaSplendida idea tesoro!!! :-))
RispondiEliminaBuon anno nuovo a te e famiglia cara,a presto <3