Con i Panini-orsetto metti in tavola la simpatia e l'allegria per la gioia dei piccini ma vi assicuro che anche gli adulti li mangeranno volentieri e faranno un bel sorriso nel vederli!
La ricetta l'ho presa da Cucina Italiana di questo mese e l'ho seguita passo-passo, ve la scrivo se volete prepararli anche voi.

Ingredienti per 8 panini:

500 g farina Manitoba
250 g latte più un po'
  50 g di burro più un po'
  10 g di lievito di birra fresco
zucchero - sale

Preparazione:

Sciogliete il lievito in 40 g di acqua tiepida, poi unite 50 g di farina.
Coprite il pre-impasto (poolish) e mettetelo a lievitare, coperto, in un luogo tiepido, finchè non raddoppierà di volume (ci vorranno circa 45').
Aggiungete al poolish 450 g di farina, il burro ammorbidito, 7 g di sale e 7 g di zucchero, quindi il latte. Regolatevi con la quantità di latte in base a quanto assorbe la farina e tenendo conto che dovrete ottenere un impasto morbido, non troppo asciutto.
Fate riposare l'impasto per 10', poi dividetelo in 8 palle da circa 80 g cad., formate anche 16 palline di 1 cm, che utilizzerete per per creare le orecchie degli orsetti.
Disponete palle e palline su due teglie diverse, e mettetele a lievitare coperte (le palle nel forno spento con una ciotola di acqua calda; le palline, che essendo più piccole lievitano prima, pssono restare a temperatura ambiente.
Dovranno entrambe raddoppiare di volume in circa 40'.
Potete mettere le palle grandi dentro stampini di porcellana imburrata o lasciarle lievitare sulla placca.
Attaccare le palline sulle 8 palle, spennellare tutto con un po' di latte e infornare a 170° C per circa 20°.
Sfornate gli orsetti e lasciatele raffreddare, poi disegnate occhi e bocca, utilizzando a piacere cioccolato fuso, pasta di zucchero o caramelline.


Visto che i panini non sono dolci e si posso mangiare tranquillamente ai pasti, ho preferito mettere come occhietti due capperi e mezza oliva per il naso.



Buon appetito!