Benvenuti su La Forchetta Rossa!

Biscotti morbidi con carote noci e farina di farro

Da: martedì, ottobre 04, 2016 , , ,

Ho preparato in poco tempo  dei biscottini morbidi con carote, noci e farina di farro.





Ingredienti per 25 biscotti circa:

150 g di carote già pulite
1 uovo
60 g di burro
60 g di zucchero di canna
50 g  di gherigli di noce
100 g di farina di farro integrale
un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale 4 amaretti sbriciolati

Preparazione:

Lavate le carote, togliete le estremità e pelatele con il pelapatate.
Tagliatele a fettine e cucinatele a vapore per 10 minuti circa, finchè diventano tenere.
Montate a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
Frullate le carote cotte assieme all'uovo.
Tritate le noci grossolanamente.

Riunite in una ciotola capiente la crema di burro, la crema di carote, le noci, la farina di farro con il lievito, un pizzico di sale e gli amaretti.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Ricoprite una teglia rettangolare con la carta forno e  formate i biscotti distribuendo il composto con un cucchiaio.
Infornate a 160° per 15 minuti circa, togliete i biscotti dal forno quando sono ancora morbidi e sotto iniziano a colorarsi, raffreddandosi poi prenderanno la giusta consistenza pur sempre rimanendo morbidi.







Ti potrebbero piacere anche:

12 commenti

  1. devo assolutamente provare a farli!
    Luisa

    RispondiElimina
  2. Cara Gabry, io posso solo immaginare che siano veramente buoni!!!
    Ciao e buona serata, con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

    RispondiElimina
  3. Ottimi ed originali. Li preparerò senz'altro. Grazie per il suggerimento, Gabry.
    Un abbraccio,
    MG

    RispondiElimina
  4. sono molto originali, sono curiosa di provarli, ho tutto l'occorrente in casa!

    RispondiElimina
  5. Incuriosiscono moltissimo anche me! Un bacione Gabry a presto :)

    RispondiElimina
  6. Devono essere meravigliosi, li voglio provare. Complimenti :)

    RispondiElimina
  7. Che idea originale per dei biscotti. Da provare!
    Baci.
    Marina

    RispondiElimina
  8. Sono sicuramente buonissimi,li devo assolutamente provare;)mi piacciono molto tutti gli ingredienti che hai utilizzato e immagino il sapore favoloso che deve avere la loro combinazione:)).
    Grazie infinite per la condivisione Gabry,bravissima come sempre:))
    Un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  9. Interessante questa ricetta, devono essere buonissimi questi biscotti di carote, grazie per averla condivisa! Un bacione!

    RispondiElimina
  10. Sembrano davvero ottimi, mi piace il fatto di usare le carote e che siano belli morbidi... complimenti!

    RispondiElimina
  11. Spettacolari questi biscotti, molto invitanti, annoto, grazie!!!

    RispondiElimina
  12. Questa ricetta mi mancava!!
    ottimi!

    RispondiElimina