Il Gomasio è un preparato proveniente dal Giappone a base di semi di sesamo tostati e sale integrale, ( goma significa sesamo e shio sale) a proprio gusto e piacere si aggiungono alghe oppure erbe aromatiche.
La preparazione è facile facile, meglio farne poco alla volta così mantiene tutto il buon sapore, attenzione però a non esagerare con le dosi in quanto questo mix è calorico.
Ecco come ho fatto io:
Ingredienti:
70 g di semi di sesamo biologico
10 d di sale marino integrale
erbe aromatiche fresche miste a piacere, io ho abbondato di:
rosmarino, salvia, origano, erba cipollina, menta che coltivo nei vasi
Mettete i semi di sesamo in un colino e lavateli abbondantemente sotto l'acqua corrente.
Distendeteli in un canovaccio pulito e lasciateli asciugare all'aria per un'oretta.
Tritate grossolanamente tutte le erbe aromatiche.
Mescolate assieme i semi di sesamo, il sale grosso e le erbe aromatiche e distendeteli in una leccarda ricoperta con la carta forno.
Fate tostare in forno a temperatura di 100° per 10/15 minuti circa, girateli più volte facendo attenzione che non brucino.
Lasciateli raffreddare, togliete due cucchiai e frullate il rimanente nel mixer per pochi minuti, fino a quando il composto diventa un po' granuloso e sabbioso.
Meglio se questa operazione viene fatta a mano con il pestello.
Riunite al composto i due cucchiai di semi tolti in precedenza, mescolate bene e conservate in vasetti di vetro o sacchettini ben chiusi in frigo.
