Di solito li consumo a crudo ma oggi ve li propongo inseriti nella preparazione di una focaccia che risulterà morbida e saporita anche il giorno dopo, se ne rimane!
Per la preparazione mi sono ispirata a questo video usando però la farina integrale macinata a pietra e impastando a mano.
Ingredienti:
per il pregel di semi di chia:
150 g di acqua bollente
20 d di semi di chia
In una coppetta versate l'acqua bollente ed i semi di chia, mescolate velocemente e lasciate raffreddare.
Per l'impasto:
500 g di farina integrale bio macinata a pietra
200/220 g circa di acqua dipende dall'assorbimento della farina che usate
una bustina di lievito di birra secco
17 g di sale
20 g di olio extra vergine d'oliva
rosmarino tritato a piacere
sale grosso integrale
Preparazione
In una ciotola mettete la farina integrale, il pregel di semi di chia, il sale, l'olio, il lievito e l'acqua.
Mescolate bene e poi lavorate l'impasto con le mani finchè diventa morbido ed elastico.
Formate una palla, mettetela in una terrina leggermente unta con olio evo, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio dentro il forno spento. ( 3 ore circa per me)
Rovesciate l'impasto in uno stampo da crostata ( cm. 28) ricoperto con la carta forno e con le dita unte stendetelo uniformemente e delicatamente.
Mettete sopra un po' di olio, rosmarino tritato e sale grosso integrale.
Lasciate riposare ancora 1 ora e mezza.
Riscaldate il forno a 180° e infornate per 30 minuti circa, sfornate e lasciate intiepidire.
La Focaccia con farina integrale e semi di chia è pronta, in tavola!
Buon appetito, alla prossima ricetta!
