Ingredienti per circa 35 biscotti
350 g di farina di orzo integrale macinata a pietra
100 g di burro freddo e a pezzetti
140 g di zucchero di canna integrale (mascobado)
115 g di miele
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di zenzero macinato
1/2 cucchiaino di cannella macinata
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 uovo sbattuto
1 pizzico di sale
Preparazione:
Riscalda il forno a 170°
Versa la farina di orzo in una terrina capiente, aggiungi il lievito setacciato, il sale e le spezie.
Unisci il burro e sfregalo con le punta delle dita fino ad ottenere un composto simile a delle briciole, quindi incorpora lo zucchero.
Al centro crea una fontana, versa l'uovo leggermente sbattuto ed il miele, mescola con un cucchiaio e poi lavora con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Stendine una parte con il mattarello su una superficie leggermente infarinata (io sulla carta forno) fino a raggiungere lo spessore di 2 mm
Taglia i biscotti con gli stampini che più ti piacciono e trasferiscili sulla placca precedentemente ricoperta con la carta forno.
Cuocili per 8 minuti circa, (controlla la cottura perchè ogni forno è diverso dall'altro e potrebbero bruciarsi) finchè assumono un bel colore dorato.
Lascia raffreddare i biscotti sulla carta forno e inforna gli altri.
Buoni per la colazione, buoni per il tè e buoni da regalare!
Bacioni a tutti!
