A proposito di zuppe, la temperatura si è abbassata e invita a mangiare qualcosa di caldo, avete pensato alla cena di questa sera?
Io ho preparato una zuppa arancione molto allegra, salutare e gustosa.
Ecco la ricetta per circa 6 piatti
250 g di lenticchie rosse decorticate
800 g di carote
olio evo
sale grosso
Preparazione:
Lavate molto bene sotto l'acqua corrente le lenticchie decorticate.
Lavate le carote, spuntatele, pelatele e frullatele.
Mettete tutto nella pentola a pressione, aggiungete acqua fino a coprire bene e cuocete per 15/20 minuti dal momento del sibilo.
Spegnete e lasciate intiepidire senza toccare la pentola.
Salate leggermente, mescolate e fate riposare per 5 minuti.
Versate sul piatto versando un cucchiaino di olio evo.
Buon sabato a tutti!
Un piatto semplicissimo che mi piace preparare nella stagione calda è l'insalata di lenticchie, taglio a pezzettini la verdura che ho in frigo, la condisco, ed aggiungo le lenticchie precedentemente lessate.
Le lenticchie infatti fanno bene, contengono sali minerali, fibre e vitamine, con tanta verdura fresca di stagione otteniamo un contorno gustoso e colorato, (per me un piatto unico)
La realizzazione è molto facile e veloce ed il risultato è fresco, appetitoso e piacevole!
Con le dosi andate un po' a seconda dei vostri gusti, per 5/6 persone io l'ho preparata così:
200 g di lenticchie grandi
1 peperone piccolo giallo
1 peperone piccolo rosso
1 cetriolo
10 pomodorini ciliegino
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
basilico quanto piace 6 foglie
olio evo, sale, pepe-aceto di mele
Ho lavato e lessato le lenticchie per 20 minuti (seguite comunque le istruzioni riportate sulla vostra confezione)
Le ho scolate e mescolate alle verdure precedentemente lavate, tagliate e condite, alle olive ed al basilico spezzetato.
Ho messo l'insalata di lenticchie in frigo, è più buona mangiata fresca.
Buon appetito, alla prossima ricetta!
