Io ho usato queste verdure, ma potete cambiare le dosi, togliere o sostituire a vostro gusto!
Ingredienti per 2 vasetti:
200 g di carote
200 g di zucchine
150 g di pomodoro
70 g di cipolla
200 g di patate
50 g di porro
70 g di sedano
5 g di prezzemolo
5 g di basilico
per un totale di 900 g circa di verdure
300 g di sale fino
Preparazione:
Lavate e pulite le verdure, tagliatele a pezzetti e pesatele per regolarvi con l'aggiunta del sale che dovrà essere 1/3 del peso delle verdure.
Trasferitele in una pentola, mettete il coperchio e, a fuoco basso, cuocete per 10 minuti.
Aggiungete il sale fino, mescolate e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Spegnete il fuoco e frullate con il minipimer ad immersione finchè risulterà una crema omogenea.
Rimettete sul fuoco per addensare.
Mescolate in continuazione per altri 15 minuti a fuoco basso facendo attenzioni che il preparato non attacchi al fondo della pentola.
Spegnete e riempite i vasetti precedentemente sterilizzati.
Una volta raffreddati mettete i vasetti nel congelatore così avrete sempre pronto il dado vegetale in caso di bisogno.
La dose è di un cucchiaino da sciogliere in un litro di acqua bollente.
Ciao a tutti, alla prossima!
