In questo periodo per pranzo e cena cucino velocemente i piatti di tutti i giorni che vi ho già presentato, mi piace però preparare dolci con nuove ricette da gustare la mattina per la prima colazione.
Questo plumcake l'ho preparato ieri, è morbido, cioccolatoso e goloso, un modo invitante per iniziare bene la giornata, ecco la ricetta!
Ingredienti:
120 g di maizena
mezza bustina di lievito per dolci
120 g di zucchero di canna
3 uova
100 g di farina mandorle o mandorle tritate finemente
70 g di ricotta
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di arachidi o girasole
Preparazione:
Riducete in scaglie il cioccolato fondente
Montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a quando risulterà un composto denso e spumoso.
In una terrina setacciate assieme la maizena con il lievito e poi uniteli alle uova mescolando bene.
Aggiungete ora un ingredienti alla volta amalgamando bene con una spatola dopo ogni aggiunta, in questo ordine: farina di mandorle, ricotta, cioccolato, olio.
Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno e distribuitevi l'impasto.
Infornate il dolce a 180° per 40 minuti circa controllando la cottura per evitare che si bruci.
Buon appetito!
Non è domenica senza un dolcetto in tavola!
I brownies sono dei classici dolcetti al cioccolato di origine anglosassone, hanno la forma quadrata e sono abbastanza calorici.
Negli Stati Uniti vengono consumati regolarmente per una golosa colazione ma anche durante la giornata, c'è sempre un motivo valido per coccolarsi con un brownies, sono troppo buoni!
In effetti è meglio non averli in casa, uno tira l'altro!
Io ho rivisitato la ricetta classica, li ho preparati più leggeri sostituendo le uova con lo yogurt ed il burro con l'olio.
Dose per 20 brownies (stampo 20x25)
500 g di yogurt denso alla vaniglia (io vipiteno)
100 g di cioccolato fondente (io 85%)
50 g di mandorle
50 g di nocciole
50 g di noci
150 g di zucchero di canna
140 g di farina 00 bio
70 g di cacao amaro
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
80 g di olio di semi (va bene arachidi-girasole-mais)
Preparazione:
Preparate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro:
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria mettendolo in un pentolino.
Tritate grossolanamente la frutta secca.
In una ciotola capiente versate lo yogurt, unite il cioccolato fuso e mescolate bene.
Incorporate lo zucchero di canna aggiungendolo un po' alla volta.
Aggiungete la farina setacciata versandola in più volte.
Aggiungete il cacao amaro setacciato versandolo in più volte.
Unite la vaniglia, il bicarbonato ed il sale.
(Mescolare sempre molto bene dopo ogni aggiunta di ingrediente)
Mescolare bene e aggiungete l'olio versandolo a filo.
Versate il composto nello stampo ricoperto con la carta forno e infornate a 180° (forno già a temperatura, modalità statico) per 30 minuti circa,
Fate la prova stecchino per controllare la cottura in quanto ogni forno ha il suo calore ed i suoi tempi.
Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate a quadrotti e servite.
Buon appetito!
E' buonissimo!
Vi consiglio di provare questo delizioso salame di cioccolato ( è una ricetta del blog
Le ricette di Claudia & Andre ) preparato con frutta secca, miele, biscotti e cioccolato da sciogliere a bagnomaria.
E' senza burro e senza uova, rimane morbido, è facile da tagliare, vi dico che i miei ospiti sono rimasti colpiti dalla sua golosissima bontà , per fortuna che con queste dosi ne sono venuti due così tutti hanno potuto fare il bis!
Procuratevi questi ingredienti:
100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
100 g di miele
200 ml di latte
550 g di biscotti secchi
100 g di nocciole tostate
150 g di gherigli di noce tostati
100 g di noce di cocco a scaglie
vaniglia
farina di cocco
per la preparazione vi mando direttamente al blog, cliccate QUI per leggere la ricetta completa.
Buon appetito!
L'idea di preparare questi biscotti mi è venuta un po' per esigenze di spazio dopo aver visto, per l'ennesima volta aprendo il frigo, la solita bottiglia di prosecco rimasta aperta dopo il brindisi del'Efifania.
Dopo un'accurata ricerca sul mio quaderno/ricettario e tra gli appunti ho trovato possibile smaltire il vino impastando dei biscotti un po' rustici, golosi e veloci nell'esecuzione, il risultato è piaciuto a tutti ;- D
Rispetto alla ricetta originale ho fatto delle sostituzioni cambiando la farina 00 con farina di farro integrale ed ho usato lo zucchero di canna.
Adesso andiamo a prepararli sporcandoci le mani!
Ingredienti per 20 biscotti circa:
250 g di farina di farro integrale macinata a pietra
100 g di zucchero di canna
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
200 g di vino prosecco (io Valdobbiadene)
100 ml di olio di mais
40 g di uvetta sultanina
40 g di gherigli di noce
20 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Lavate l'uvetta e mettetela a bagno in acqua tiepida per mezz'ora circa, scolatela ed asciugatela.
Riducete a pezzettini piccoli le noci ed il cioccolato.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti solidi e mescolateli tra loro, unite anche cioccolato, noci ed uvetta.
Aggiungete il prosecco e l'olio e impastate bene fino a formare una palla appiccicosa.
Prendete una piccola quantità di impasto grande come una noce, posizionatelo sulla leccarda rivestita con la carta forno e schiacciatelo dando una forma rotonda ma non regolare al biscotto.
Disponete tutti i biscotti in fila distanziati tra loro.
Infornate a 180° (forno statico già a temperatura) per circa 12 minuti + 1 minuto grill.
Controllate sempre la cottura, il tempo è indicativo in quanto ogni forno è diverso.
Buon appetito, alla prossima ricetta!
Ciao a tutti,
dopo una piccola pausa eccomi a condividere la prima golosità del 2017
La ricettina è facile facile, golosa golosa e farà contenti grandi e piccini.
Ingredienti per circa 25 pezzi:
200 g di cioccolato fondente
180 g di latte condensato
20 g di burro
50 g di mandorle
50 g di nocciole
Preparazione:
Trita grossolanamente le mandorle e le nocciole.
Spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere in una piccola casseruola a bagnomaria con il burro, mescolando spesso.
Spegni il fuoco e lascia riposare per un paio di minuti, poi aggiungi il latte condensato, la frutta secca e mescola con molta cura.
Versa il composto in una teglia rettangolare (la mia 18x22) foderata con carta da forno, livella con la spatola e metti in frigorifero a riposare per almeno due ore.
Taglia l'impasto a cubotti regolari, assaggia e offri a chi vuoi tu, sono buonissimi, uno tira l'altro!
Questi cubotti con mandorle e nocciole sono molto carini da regalare in qualsiasi occasione, basta procurarsi delle simpatiche scatoline in latta e riempirle, sarà un gentile goloso pensiero molto gradito da chi lo riceverà !
Cari saluti a tutti, alla prossima!
Cosa c'è di meglio di mangiare un buon biscotto preparato in casa?
Oggi vi lascio una ricetta facile facile di biscotti buoni buoni
Ingredienti per 25/30 biscotti
300 g di farina integrale di avena bio
100 g di burro
120 g di zucchero di canna integrale
1 banana media
130 g di gocce di cioccolato
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
Preparazione:
Lavora il burro a temperatura ambiente con lo zucchero finchè diventa una crema, unici il sale e mescola bene.
Aggiungi la banana a piccoli pezzi e continua a lavorare con la forchetta per incorporarla al composto precedente.
Aggiungi la farina integrale con il lievito setacciato e per ultime le gocce di cioccolato.
Forma una palla un po' appiccicosa, mettila in una ciotola, coprila con la pellicola trasparente e lasciala a riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Accendi il forno e portalo a temperatura di 170°.
Ricopri una leccarda con la carta forno e con il composto preso dal frigo forma i biscotti.
Inforna per circa 15/20 minuti.
Attenzione a non farli scurire troppo, togli dal forno quando i biscotti sono ancora morbidi.
Il numero di biscotti varia a seconda della grandezza, a me se sono venuti 25 grandi.
Si conservano bene nella scatola di latta.
Vi saluto con il mio solito "Buon appetito"
Alla prossima!
Oggi voglio farvi conoscere questi muffin che hanno avuto un grande successo, sono golosi, naturali e si conservano morbidi anche il giorno dopo.
Sono golosi perchè contengono gocce di cioccolato, sani perchè non hanno burro e contengono oltre alla farina di riso il miglio, un cereale molto antico originario dell'Asia, da noi usato poco.
Contiene molti minerali importanti come ferro, magnesio e fosforo e vitamine del gruppo A e B.
Per saperne di più sul miglio QUI
Ingredienti per 6 muffin:
150 g di farina di riso
50 g di farina di mandorle
100 g di miglio decorticato bio bollito (circa 30 g)
80 g di zucchero di canna integrale
un pizzico di sale
40 g di gocce di cioccolato
1 uovo
5 cucchiai di olio di arachide
150 g di latte di mandorla
1 cucchiaino di bicarbonato
Preparazione:
Lessate il miglio come descritto nella confezione, io l'ho lavato accuratamente e l'ho lessato per 20 minuti in acqua bollente leggermente salata, poi l'ho scolato.
Accendete il forno e portatelo a temperatura di 180°
Disporre in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi nello stesso ordine dell'elenco, farina di riso, farina di mandorle, miglio cotto ecc.. e amalgamateli bene sgranando il miglio, se serve usate le mani come ho fatto io.
Aggiungete poi gli ingredienti liquidi: l''uovo, l'olio ed il latte di mandorle.
Mescolate bene, unite il bicarbonato setacciato, mescolate ancora e riempite gli stampini di alluminio per muffin fino a tre quarti, con questa dose ne vengono giusti 6.
Infornate a 180° per circa 15/18 minuti, fate la prova della cottura con lo stuzzicadenti
Lasciate raffreddare su una gratella e gustate a vostro piacimento.
Buon appetito!
Oggi viziamoci con una golosità , una tazzina di buon caffè, crema al cioccolato, panna montata e granella di nocciole, tutto in un bicchiere, ecco " Il Bicerin a modo mio "
Dose per due:
2 tazzine di caffè Castorino miscela Gold Arabica
50 g di cioccolato fondente 70%
100 g di latte caldo
1 cucchiaino di maizena
panna montata
2 cucchiaini di granella di nocciole
Preparazione:
Montate la panna montata e conservatela in frigo
Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria
Aggiungete il latte caldo e mescolate bene finchè diventa una crema
Sempre tenendo il pentolino a bagnomaria unite il cucchiaino di maizena e mescolate ancora finchè la crema si addensa
Nel frattempo preparate un buon caffè con la moka, io Caffè Castorino Gold Arabica
Versate la crema al cioccolato nei bicchieri, aggiungete il caffè, la panna montata e terminate guarnendo con la granella di nocciole.
Buon San Valentino a tutti!
Oggi per voi una dolce tentazione: "Marmellata con farina di castagne e cioccolato fondente"
Questa crema spalmabile è un mio esperimento, ho provato la preparazione in diversi modi finchè ho ottenuto questo risultato che oggi vi propongo, mi sembra ben riuscita!
Ingredienti per 2 vasetti:
200 g di farina di castagne
500 g di acqua
120 g di zucchero di canna
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di vaniglia
mezza busta di fruttapec 2:1
Preparazione:
In una pentola capiente mettete la farina di castagne setacciata
Munitevi della frusta da cucina e cominciate a versare l'acqua molto lentamente partendo dal centro della farina
Mescolate molto bene ed energicamente facendo attenzione che non si formino grumi
Lasciate riposare 15 minuti
Aggiungete lo zucchero, la vaniglia il cioccolato fondente a pezzetti ed il fruttapec
Accendete il fuoco a fiamma bassa e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti ed il cioccolato
che piano piano inizierà a sciogliersi
Lasciate bollire per 5/6 minuti sempre mescolando finchè il composto si addensa secondo le vostre preferenze.
Versate immediatamente la marmellata di farina di castagne e cioccolato nei vasetti bollenti di vetro sterilizzati, riempendoli fino all'orlo
Chiudete i vasetti con la capsula nuova e capovolgeteli per circa mezz'ora.
Lasciate raffreddare e poi consumate la marmellata di farina di castagne come piace a voi.
Per me è perfetta a colazione spalmata sulle fette biscottate!
Dolce tentazione....
Buon appetito, alla prossima!
Dopo tanto tempo ho rifatto la Torta tenerina, specialità e vanto della città di Ferrara, sempre buonissima in quanto ha un cuore "tenerissimo" ed umido.
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente (io 85%)
125 g di burro
2 uova
100 g di zucchero ( io di canna integrale)
2 cucchiai scarsi di farina
un pizzico di sale
Preparazione:
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria finchè diventa cremoso.
Aggiungete il burro tagliato a cubetti e mescolate per incorporarlo al cioccolato.
Fate intiepidire.
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa.
Unite la crema ottenuta al cioccolato e burro,
Aggiungete la farina setacciata e mescolate.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto di cioccolato.
Rivestite una tortiera apribile ( cm. 24) con la carta forno e versate l'impasto.
Infornate a forno già a temperatura di 180° per 25 minuti circa.
Spegnete il forno e lasciate la torta dentro al forno ancora per 10 minuti circa con lo sportello socchiuso.
Lasciate raffreddare e...
Buon appetito!
Una torta morbidissima e veloce nella preparazione, tra gli ingredienti abbiamo zucca, farina di mandorle, farina di farro e gocce di cioccolato, non c'è burro e non c'è olio.
Ingredienti:
300 g di zucca
4 uova
200 g di zucchero di canna integrale
un pizzico di sale fino
1/2 limone bio succo e scorza grattugiata
125 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
100 g di farina di farro integrale
un cucchiaino di lievito per dolci
100 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente
Preparazione:
Grattugiate la zucca cruda e pesate 300 g.
Asciugatela con la carta cucina per togliere il liquido.
Sbattete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale finchè diventa una crema soffice.
Aggiungete il succo del limone e la buccia grattugiata e mescolate.
Unite un po' alla volta la farina di mandorle e poi la zucca a cucchiaiate, mescolate bene per incorporare gli ingredienti.
Mescolate assieme alla farina di farro il lievito e la cannella e aggiungete, sempre a cucchiaiate, al composto precedente.
Per ultimo unite le gocce di cioccolato.
Ricoprite uno stampo apribile di cm. 24 con la carta forno e versate il composto.
Mettete in forno già a temperatura di 180° per 40 minuti circa.
Controllate la cottura con lo stecchino.
Lasciate raffreddare e...
Buon appetito!
Per chi ama i muffin a colazione consiglio questi deliziosi dolcetti che fanno iniziare bene la nostra giornata e, vi assicuro, uno tira l'altro!
La ricetta di questi deliziosi muffin con gocce di cioccolato la potete trovare
nel bellissimo blog di Anna on the Clouds
Dose per 11/12 muffin:
150 g di farina 00
90 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina oppure (1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
100 g di gocce di cioccolato
1 uovo
130 g di latte
una tazzina da caffè di olio di semi di arachidi
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°
Preparate gli ingredienti separando i secchi dagli umidi
In una ciotola setacciate la farina assieme al lievito e al bicarbonato, aggiungete lo zucchero, il sale, la vanillina e mescolate.
In un'altra ciotola unite l' uovo leggermente sbattuto. olio e latte.
Unite il composto liquido al composto secco e con la frusta a mano, molto velocemente e per pochissimo tempo amalgamate il tutto.
Il segreto per ottenere dei muffin soffici è proprio il breve tempo di lavorazione.
Unite al composto le gocce di cioccolato tenendone da parte qualcuna per decorare la superficie.
Versate il composto nei pirottini carta sistemati nello stampo per muffin e, aiutandovi con un cucchiaio riempiteli per 2/3 ( in forno durante la cottura aumenteranno di volume)
Aggiungete in superficie le restanti gocce di cioccolato ed infornate per 20/25 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
Sono davvero molto buoni e morbidissimi all'interno
Un grande saluto e...
Buon Appetito!
