Buongiorno a tutte,
dopo tanti mesi di assenza ricomincio con una semplicissima torta alla zucca,  meno male che mi hanno lasciato una fetta per la colazione di questa mattina!

Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

 100 g di zucca già pulita
 3 uova
 100 g di zuccheri di canna
 un vasetto di yogurt
150 g di farina tipo 2
80 g di nocciole
mezza bustina di lievito per dolci

 Preparazione: 

 Tagliate la polpa della zucca a piccoli pezzi e cucinatela a vapore. Lavorate bene con lo sbattitore le uova con lo zucchero per una decina di minuti fino a renderle spumose. Nella ciotola delle uova aggiungete la zucca cotta schiacciata con la forchetta, lo yogurt, la farina, il lievito e le nocciole sminuzzate a coltello. Versate il composto in una tortiera aprile ricoperta con la carta forno e infornate a 180° per 25/30 minuti. Controllate la cottura in quanto ogni forno è diverso.

La torta è senza burro e senza olio.


Un caro saluto, buona domenica a tutte/i

Ho letto la ricetta di queste deliziose polpettine nel blog Mangia senza pancia, e incuriosita le ho preparare.
Sono morbide e molto leggere, ci sono pochi ingredienti e sono cotte al forno.
Il mio nipotino di un anno e mezzo le ha mangiate molto volentieri, devo dire che una tira l'altra.
Io ho fatto una dose ridotta e non ho messo la cipolla, ecco la mia versione.

Ingredienti:

270 g di carne macinata
mezzo finocchio medio
50 g di yogurt greco
25 g di farina integrale
1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche miste tritate
(salvia, rosmarino, timo, origano e prezzemolo)
Io non ho messo sale

Preparazione:

Pulite il finocchio tagliando i gambi e le barbette alla base, dividetelo a metà e togliete le foglie esterne più dure.
Lavatelo bene, tagliatelo a fettine e frullatelo.
Non deve diventare una poltiglia, perciò fatelo in più riprese e controllare ogni volta la consistenza.
Tritate con la mezzaluna le erbe aromatiche dopo averle lavate ed asciugate.
In una ciotola capiente mettete la farina, lo yogurt, il finocchio e le erbe aromatiche, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete la carne tritata e impastate bene prima con la forchetta e poi con le mani.
Preparate le polpettine, a me ne sono venute giuste 14 da 30 g l'una.
Adagiate le polpettine in una leccarda ricoperta con la carta forno e infornate a 180° (forno statico già a temperatura) per 15 minuti.
Estraete la teglia dal forno facendo attenzione a non scottarsi, girate le polpettine e continuate la cottura ancora per 15 minuti.
Sfornate e... buon appetito!
Sono veramente deliziose!

Ieri ho sfornato dalla macchina del pane ( mod. Moulinex Neo) il mio primo pane dolce  e devo dire che sono stata molto soddisfatta del risultato.

Purtroppo non c'è un ricettario in dotazione così bisogna arrangiarsi e sperimentare le dosi di tutti gli ingredienti.
Avevo un po' paura del risultato ma è andata bene al primo tentativo.

E' nato così questo pan dolce alle nocciole, a noi è piaciuto molto,  è buono come una fetta di focaccia e, con un velo di marmellata la colazione diventa super!

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt alla nocciola  + acqua q.b.

20 g di olio di arachidi 

un pizzico di sale

240 g di farina integrale di frumento

100 g di farina manitoba

80 g di zucchero di canna

3 g di lievito di birra secco (mastro fornaio)

50 g di nocciole

Preparazione:

In un bicchiere dosatore mettete lo yogurt e acqua quanto basta per arrivare a 200 ml.

Per aggiungere l'acqua usate il vasetto vuoto dello yogurt così lo sciacquate.

Trasferite il liquido nel cestello della Mdp

Aggiungete 20 g di olio di semi, (io avevo l'olio di arachidi ma potete usare anche l'olio di girasole, di mais o quello che preferite) e un pizzico di sale.

In una ciotola mescolate le due farine e versatele sopra il liquido.

Sopra la farina aggiungete lo zucchero.
Dalla parte opposta fate un buchetto nella farina  e versate il lievito.
Sistemate il cestello nella macchina, chiudete con il coperchio e azionate il programma Pane Dolce

Quando la macchina del pane emetterà un suono, dopo circa 25 minuti, aggiungete le nocciole tritate grossolanamente e attendete la fine del programma.
A fine cottura togliete il pane dal cestello e fatelo raffreddare in una graticola. 

E' morbido e ben lievitato

Come potete notare le nocciole non si sono amalgamate all'impasto e sono rimaste nel fondo, a noi sinceramente è piaciuto anche così.

La prossima volta proverò ad aggiungerle direttamente alla farina, forse così si distribuiscono nell'impasto.

Un saluto e ...alla prossima ricetta!

Oggi il signor Aldo mi ha regalato una borsa di meline selvatiche, sono piccole, brutte ma tanto buone, che fare?
Sono  dolci e croccanti e davvero tante che ho deciso di preparare una torta semplicissima " tutta mela" dal profumo di una volta, senza burro e senza olio, adatta anche ai bambini piccoli.
Ci è voluto un po' di tempo per sbucciarne un kilo ma ne è valsa la pena!
Naturalmente voi potete usare qualsiasi tipo di mela.

Ingredienti per uno stampo 20x30

1 kg di mele
1 limone bio
1 uovo
50 g di zucchero di canna integrale
1 yogurt bianco magro
150 g di farina tipo 2
1 bustina di lievito per dolci
1 vasetto scarso di acqua

Preparazione:

Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e con il coltello tagliatele a fettine sottili.
Mettetele in una ciotola, grattugiate sopra la buccia del limone e bagnatele con il succo.
In un'altra ciotola capiente sbattete  l'uovo con lo zucchero fino a formare una crema spumosa.
Aggiungete lo yogurt e mescolate ancora.
Ora aggiungete le mele a cucchiaiate  mescolando ad ogni aggiunta.
Unite piano piano sempre mescolando la farina mescolata al lievito.
Per ammorbidire l'impasto versate un vasetto scarso di acqua usando il vasetto vuoto dello yogurt.
Versato il composto nello stampo scelto ricoperto con la carta forno, livellate la superficie e cuocete nel forno già a temperatura di 180°  per 40 minuti circa.
Controllate sempre la cottura prima della scadenza del tempo previsto.
Fate raffreddare e gustate, è delicata ed ha tutto il sapore delle mele,  deliziosa!

Buon appetito, alla prossima ricetta!

Che cosa c'è di più buono di una colazione nutriente e golosa?
Ecco una torta alla frutta molto semplice da preparare, è morbida e genuina ed una fetta tira l'altra.
Io ho usato le albicocche ma potete mettere la vostra frutta preferita.

Ingredienti per uno stampo da cm. 24

200 g di farina di frumento integrale
150 g di zucchero di canna integrale
  50 g di olio di semi (arachidi o girasole)
500 g circa di albicocche
2 uova a temperatura ambiente
200 g di yogurt greco
1 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di 1 limone bio

Preparazione:

Lavate le albicocche, asciugatele e tagliatele a spicchi.

Mettete le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone in una ciotola capiente e montate bene con le fruste elettriche per circa 3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.

Lavorando sempre l'impasto con le fruste aggiungente l'olio a filo, lo yogurt e infine la farina integrale ed il lievito setacciato.

Trasferite il composto in uno stampo apribile ricoperto con la carta forno.

Disponete le albicocche su tutta la superficie della torta affondando nell'impasto qualche spicchio.

Mettete lo stampo in forno già caldo a temperatura di 180° e cuocete per 35/40 minuti circa.

Controllate la cottura facendo la prova dello stecchino.

Buon appetito, alla prossima!

Vi sto annoiando lo so, anche oggi vi propongo la ricetta di una torta!
Con la torta allo yogurt vado sul sicuro, mi riesce sempre bene ed è comoda da preparare in quanto come dose uso il vasetto vuoto dello yogurt.
Alla ricetta di base ho semplicemente aggiunto tre carote tritare ed è venuta buonissima!

Ingredienti:

2 uova a temperatura ambiente
2 vasetti di zucchero di canna integrale
2 vasetti di yogurt bianco
3 vasetti di farina integrale bio macinata a pietra
1 bustina di lievito per dolci
mezzo vasetto di olio di mais (o arachidi o girasole)
3 carote medie

Preparazione:

Accendete il forno e portatelo a temperatura di 180°
Sbucciate le carote con il pelapatate e tritatele
In una ciotola lavorate bene le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a formare una crema densa.
Unite gli altri ingredienti mescolando ad ogni aggiunta, yogurt, farina +lievito setacciato, olio di mais.
Aggiungete le carote tritate, mescolate bene e versate il composto in uno stampo di 24 cm rivestito con la carta forno.
Infornate per 35/40 minuti circa,
Controllare sempre la cottura in quanto ogni forno ha la sua temperatura ed il suo tempo.
Buon appetito!

La torta allo yogurt è semplicissima da preparare e riesce sempre bene, è sana e perfetta per la prima colazione, aggiungendo della frutta fresca e secca come ho fatto io, diventa più completa e golosa.
La trovo anche molto comoda e veloce in quanto non dobbiamo pesare gli ingredienti, come dose usiamo il vasetto vuoto dello yogurt.

Ingredienti per uno stampo 24 cm.

2 uova
2 vasetti di zucchero di canna
2 vasetti di yogurt alla pera
3 vasetti di farina integrale
un cucchiaino di cannella
1/2 vasetto di olio di semi (o arachidi o girasole)
1 bustina di lievito per dolci
2 pere williams
50 g di gherigli di noci

Preparazione:

Accendete il forno e portatelo a temperatura di 180°
Tritate i gherigli di noci grossolanamente in modo che rimangano dei pezzettini interi
Sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliatele  una a fettine sottili e l'altra a dadini
Lavorate bene le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a formare una crema
Aggiungete lo yogurt, la farina mescolata al lievito setacciato e per ultimo l'olio di semi, mescolate bene ad ogni aggiunta.
Unite le pere e le noci
Mescolate ancora per incorporare le ultime aggiunte e versate il composto in uno stampo ricoperto con la carta forno
Infornate per circa 40 minuti controllando la cottura con lo stuzzicadente.

Buon appetito!

Non è domenica senza un dolcetto  in tavola!

I brownies sono dei classici dolcetti al cioccolato di origine anglosassone, hanno la forma quadrata e sono abbastanza calorici.
Negli Stati Uniti vengono consumati regolarmente per una golosa colazione ma anche durante la giornata,  c'è sempre un motivo valido per coccolarsi con un brownies, sono troppo buoni!
In effetti è meglio non averli in casa, uno tira l'altro!
Io ho rivisitato la ricetta classica, li ho preparati più leggeri sostituendo le uova con lo yogurt ed il burro con l'olio.

Dose per 20 brownies (stampo 20x25)

500 g di yogurt denso alla vaniglia (io vipiteno)
100 g di cioccolato fondente (io 85%)
50 g di mandorle
50 g di nocciole
50 g di noci
150 g di zucchero di canna
140 g di farina 00 bio
70 g di cacao amaro
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
80 g di olio di semi (va bene arachidi-girasole-mais)

Preparazione:

Preparate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro:

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria mettendolo in un pentolino.
Tritate grossolanamente la frutta secca.
In una ciotola capiente versate lo yogurt, unite il cioccolato fuso e mescolate bene.
Incorporate lo zucchero di canna aggiungendolo un po' alla volta.
Aggiungete la farina setacciata versandola in più volte.
Aggiungete il cacao amaro setacciato versandolo in più volte.
Unite la vaniglia, il bicarbonato ed il sale.
(Mescolare sempre molto bene dopo ogni aggiunta di ingrediente)
Mescolare bene e aggiungete l'olio versandolo a filo.
Versate il composto nello stampo ricoperto con la carta forno e infornate a 180° (forno già a temperatura, modalità statico) per 30 minuti circa,
Fate la prova stecchino per controllare la cottura in quanto ogni forno ha il suo calore ed i suoi tempi.
Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate a quadrotti e servite.

Buon appetito!

E' una torta di mele leggera, senza burro e senza olio, con farina di farro, yogurt, pinoli ed uvetta.
Buona per una sana colazione e merenda.

Ingredienti:

150 g di farina di farro integrale bio
  50 g di farina 0 bio
     1 bustina di lievito per dolci
  80 g di zucchero di canna (Mascovado)
    1 cucchiaino di cannella
    1 uovo intero
125 g di yogurt magro
  70 g di latte p.s.
100 g di uvetta sultanina (lavatela e lasciatela in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti cambiando l'acqua due volte, scolatela e asciugatela)
  30 g di pinoli
1 limone bio (il succo e la buccia grattugiata)
3 mele medie sbucciate, tagliate a fettine sottili con la mandolina e irrorate con il succo di limone

Preparazione:

Preparate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
In una ciotola capiente sbattete con la frusta elettrica l'uovo con lo zucchero di canna e la cannella finchè diventerà una crema densa e vellutata.
Aggiungete lo yogurt e la buccia grattugiata del limone e mescolate bene.
In un'altra ciotola setacciate le due farine assieme al lievito per dolci e unitele, un po' alla volta mescolando accuratamente, al composto precedente aggiungendo alla fine anche il latte.
Unite le mele, l'uvetta ed i pinoli, mescolate con delicatezza e distribuite il tutto in una tortiera 20x25 rivestita con carta forno.
Cuocete in forno caldo a 180° per 30/35 minuti circa.
Controllate sempre la cottura in quanto ogni forno è diverso.

Buon appetito!

Salve a tutti, anche oggi vi propongo una dolce, sana e gustosa ricetta di Marco Bianchi,
ho preparato un delizioso plumcake con la farina di grano saraceno, yogurt, albumi, zucchero integrale di canna, olio, noci, nocciole e la scorza grattugiata di limone che rende tutto meravigliosamente fresco, leggero, profumato ed irresistibile! (ricetta QUI)

Ingredienti per uno stampo 12x25

1 vasetto di yogurt bianco magro
3 vasetti di farina di grano saraceno
2 vasetti di zucchero integrale di canna
2 albumi
1/2 vasetto di olio evo (io di arachidi)
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone Bio
50 g di gherigli di noci (aggiunta personale)
50 g di nocciole (aggiunta personale)


Preparazione:

In una terrina versate il vasetto di yogurt e poi tenete il vasetto come misurino per gli altri ingredienti che andrete ad aggiungere.
Aggiungete la farina, lo zucchero ed il lievito setacciato e mescolate.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzichino di sale (gli albumi per montare bene devono essere a temperatura ambiente) ed uniteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarli.
Per ultimi aggiungete la scorza grattugiata del limone e mezzo vasetto di olio.
Mescolate ancora una volta, il composto si presente sodo e rimane a forma di palla e versatelo nello stampo da plumcake precedentemente ricoperto con la carta forno.
Aiutandovi con una spatola allargatelo bene fino a riempite lo stampo e spargete sopra le noci e le nocciole tagliate grossolanemente.
Mettete lo stampo  in forno già caldo a 180° statico e cuocete per 35/40 minuti circa.

Buon appetito a tutti e... alla prossima ricetta!

Oggi sono riuscita a trovare un po' di tempo per pasticciare un po' in cucina, una torta di mele è sempre la benvenuta a casa mia!
Volevo un po' cambiare, cercavo qualcosa da aggiungere alle mele così ho preso gli ingredienti da più ricette ed è nata questa torta molto morbida e compatta, la delicatezza delle mele profumate alla cannella unite alla croccantezza della frutta secca.
Uova in frigo non ne avevo e mi sembrava assurdo uscire con la pioggia a dirotto per comperarle, così sono andata avanti con l'impasto e devo dire che il risultato è molto soddisfacente.

Ingredienti:

180 g di farina 00
100 g di farina integrale
20 g di farina di cocco
150 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
60 g di burro
250 g di yogurt denso alla vaniglia
mezzo bicchiere di latte
3 mele
40 g di noci
40 g di nocciole
cannella

Preparazione:

Mescolate tra di loro tutti gli ingredienti solidi.
Sbucciate due mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti.
Disponete le mele in una ciotola  e cospargetele con un cucchiaio di zucchero e la cannella, mescolate bene e tenete da parte.
Agli ingredienti solidi unite il burro fuso, lo yogurt ed il latte, mescolate finchè diventa un impasto omogeneo quasi una crema densa,
Aggiungete le mele e la frutta secca tagliata grossolanamente.
Con il composto riempite uno stampo quadrato  cm. 21x25
Tagliate a fette la mela rimasta e con delle formine ritagliate dei decori da mettere sulla superficie.

Infornate a 180° per 45 minuti circa.
Controllate la cottura del dolce in quanto ogni forno ha un tempo diverso.
Buon appetito!

Si dice che la mela faccia bene alla salute infatti  "Una mela al giorno toglie il medico di torno"
Si dice che l'avocado abbia proprietà benefiche infatti "Mezzo avocado al giorno toglie tutti i malanni di torno"
Se uniamo la mela con l'avocado in un bel frullato cremoso otteniamo qualcosa di salutare e delizioso!
Da consumare nel momento della giornata che preferite.

Ingredienti per 2 coppette:

1 avocado maturo
2 mele medie
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di succo di lime
2 vasetti di yogurt 0,1% bac alla vaniglia

Per decorare:

mandorle a lamelle
bacche di goji

Preparazione:

Lavate bene la mela e l'avocado, tagliateli a pezzetti e metteteli nel bicchiere del frullatore.
Per i consigli di come pelare l'avocado potete leggere QUI
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate finchè diventa una bella crema omogenea.
Mettete nelle coppette e decorate con lamelle di mandorle e bacche di goji.
Se vi piace liquido da presentare nei bicchieri aggiungete del latte.



Buon appetito!

Un dolce al cucchiaino veloce e leggero da preparare, basta avere il casa savoiardi e yogurt al caffè ed ecco pronto in poco tempo un tiramisù da gustare in compagnia come golosità serale o per completare la cena.
Ormai tutti i dolci con biscotti inzuppati e crema vengono chiamati tiramisù, ma il vero tiramisù è un dolce tipico trevigiano trovate Qui la storia e la ricetta originale di questo meraviglioso e squisito dolce.



Ingredienti per 2

6 savoiardi
2 vasetti di yogurt vipiteno al caffè
70 g di latte di mandorla
cioccolato fondente



Preparazione:

Versate il latte di mandorla in un piatto fondo, inzuppate velocemente i savoiardi solo da un lato, sistemateli sulla coppetta dal lato asciutto rompendoli a metà.
Versate sopra metà vasetto di yogurt denso al caffè, grattugiate il cioccolato fondente e formate un secondo strato.
Lasciate in frigo almeno un'ora prima di consumare.

Buon appetito!