Verdure estive al forno con ceci

E' un contorno leggero e gustoso e... se per caso vi avanzano due cucchiai potete usarli come condimento  per pasta o  riso.

Un peperone rosso, un peperone giallo, una melanzana media, due zucchine piccole ed una scatoletta di ceci cotti a vapore è sufficiente per 6 persone

Ho acceso il forno a 180°
Ho lavato le verdure,  pulite e tagliate a pezzetti.
Ho rivestito con la carta forno la leccarda, l'ho unta con un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, ho disteso le verdure, ho salato e mescolato bene per insaporire  tutti i pezzettini.
Ho coperto con un foglio d'alluminio ed ho infornato.
Dopo 20 minuti circa ho controllato la cottura, ho mescolato e rimesso in forno lasciando coperto con l'alluminio.
Ho lasciato cuocere ancora per 15 minuti, ho sfornato e fatto intiepidire.
Nel frattempo ho scolato i ceci in un passino, li ho sciacquati sotto l'acqua corrente e li ho tuffati nell'acqua bollente per pochi minuti, giusto il tempo necessario dalla ripresa del bollore.
Ho messo i ceci in una ciotola dopo averli scolati bene, aggiunto le verdure cotte al forno, ho insaporito con erbe aromatiche, basilico, timo e maggiorana e portato in tavola!

Buon appetito, alla prossima ricetta!