Bocconcini di pollo al Radicchio rosso di Treviso

Amo il radicchio Rosso tardivo di Treviso, in questa stagione è quotidianamente presente sulla mia tavola sia crudo che cotto.
Mi piace tanto sperimentare nuove ricette e renderlo sempre protagonista dei miei piatti, non  potrei farne a meno visto che viene coltivato nella mia città!
Oggi una ricetta semplice semplice, piena di gusto e con pochissimi grassi, voglio condividere con voi questo piatto di Bocconcini di pollo al Radicchio rosso di Treviso, provateli e poi ditemi se vi sono piaciuti.

Dosi per 4 persone:

800 g circa di petto di pollo
10 cm di porro
500 g di radicchio rosso tardivo di Treviso
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di olio evo,
2 cucchiai di aceto balsamico Monari Federzoni etichetta Platino
sale,pepe

Preparazione:

Tritate il porro e fatelo appassire per una decina di minuti con un cucchiaio di olio evo in un tegame antiaderente aggiungendo al bisogno pochi cucchiai di acqua alla volta.
Tagliate il petto di pollo a bocconcini dopo averlo sgrassato e disossato.
Lavate i bocconcini e asciugateli con carta da cucina.
Unite i bocconcini di pollo nel tegame con il porro e lasciate cucinare a fuoco medio basso per 10 minuti, quindi girate tutti i bocconcini e lasciate rosolare per altri 10 minuti.
Salate, pepate, bagnate con il vino e lasciate consumare.
Nel frattempo lavate il radicchio, scolatelo e tagliatelo a pezzetti.
Appena il vino evapora aggiungete il radicchio e continuate la cottura a recipiente scoperto per altri 30 minuti aggiungendo a metà cottura un bicchiere di acqua.
Quando il liquido sarà asciugato spegnete il gas, aggiungete due cucchiai di aceto balsamico, mescolate e servite bello caldo!

Buon appetito, alla prossima ricetta!