La crostata salata con melanzane e pomodori è molto appetitosa, dovuto anche alla pasta brisè all'origano.
Iniziamo a preparare la pasta brisè all'origano:
Ingredienti:
250 g di farina per pizza Molini Rosignoli
70 g di burro
1 uovo
una presa di sale
un cucchiaio di origano
2 cucchiai di acqua
Preparazione:
Impastate la farina con il burro, l'uovo, il sale e l'origano, aggiungete poca acqua, se usate la farina per pizza Molini Rosignoli come ho fatto io bastano solo due cucchiai.
Formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per un'ora.
Intanto che la pasta si riposa preparate la crema di melanzane:
Ingredienti:
500 g di melanzane
150 g di ricotta
2 uova
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
sale
Preparazione:
Dopo aver lavato e pulito le melanzane tagliatele a pezzettini e cuocetele a fuoco basso in una padella antiaderente aggiungendo un filo di olio e poca acqua.
Una volta cotte lasciatele intiepidire e frullatele.
Mettete la crema in una terrina, salate ed aggiungete la ricotta, le uova ed il Parmigiano.
Mescolate bene ad ogni aggiunta di ingrediente e non aggiungete il successivo se il precedente non è stato incorporato.
Prepariamo la melanzana ed i pomodori per decorare:
Tagliate a fette di circa 2 cm. una melanzana lunga e grigliatela 1 minuto per parte.
Tagliate a fettine 3 pomodori
Tirate la pasta con il mattarello e coprite con la carta forno uno stampo rettangolare cm. 18x25
Versate la crema di melanzane livellando bene.
Coprite la crema con strati alternati di pomodori e melanzane.
Mettete in forno a 180° per 40/45 minuti
Sfornate e lasciate raffreddare
Buon picnic
Buon appetito!
Gabry!!! Uno spettacolo poi le melanzane le adoro!baciii
RispondiEliminaÈ spettacolare, che colori!!!! deve essere di un buono!!! L'accostamento dei sapori è estremamente intrigante, da provare!!!!!
RispondiEliminaComplimenti, a presto ....
Oggi ho pranzato leggero.....e non aggiungo altro!
RispondiEliminaBravissima Gabry, la tua fantasia non ha limiti.
bacione
veramente una bella idea!io adoro le melanzane....dovrò provarla prossimamente!
RispondiEliminaClelia
Che delizia questa crostata!!
RispondiEliminaBuon fine settimana!
..è bellissima da vedere,chissà che altrettanta bontà da gustare!!! :PP
RispondiEliminaBravissima cara,bacioni felice serata
mmmmmm...dev'essere buonissima!!
RispondiEliminaappena possibile la provo a fare!!..è bellissima e dagl'ingredienti stuzzicante!!!
grazie della ricetta.
un sorriso
Ely 64