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Gomasio fatto in casa

Da: martedì, marzo 06, 2018 , , , , , , , ,

Per limitare l'uso del sale e per insaporire insalate, verdure cotte, riso e vellutate a volte uso il Gomasio che da più gusto alla pietanza impreziosendola di proprietà benefiche.
Il Gomasio è un preparato proveniente dal Giappone  a base di semi di sesamo tostati e sale integrale, ( goma significa sesamo e shio sale) a proprio gusto e piacere si aggiungono  alghe oppure erbe aromatiche.
La preparazione è facile facile, meglio farne poco alla volta così mantiene  tutto il buon sapore, attenzione però a non esagerare con le dosi in quanto questo mix è calorico.


Ecco come ho fatto io:

Ingredienti:

70 g di semi di sesamo biologico
10 d di sale marino integrale
erbe aromatiche fresche miste a piacere, io ho abbondato di:
rosmarino, salvia, origano, erba cipollina, menta che coltivo nei vasi

Mettete i semi di sesamo in un colino e lavateli abbondantemente sotto l'acqua corrente.
Distendeteli in un canovaccio pulito e lasciateli asciugare all'aria per un'oretta.
Tritate grossolanamente tutte le erbe aromatiche.
Mescolate assieme i semi di sesamo, il sale grosso e le erbe aromatiche e distendeteli in una leccarda ricoperta con la carta forno.
Fate tostare in forno a temperatura di 100°  per 10/15 minuti circa, girateli più volte facendo attenzione che non  brucino.
Lasciateli raffreddare, togliete due cucchiai  e frullate il rimanente nel mixer per pochi minuti, fino a quando il composto diventa un po' granuloso e sabbioso.
Meglio se questa operazione viene fatta a mano con il pestello.
Riunite al composto i due cucchiai  di semi tolti in precedenza, mescolate bene e conservate in vasetti di vetro o sacchettini ben chiusi in frigo.


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13 commenti

  1. Non conoscevo gomasio, però leggendo che centrano i semi di sesamo e poi anche tostati, allora mi sono detta che deve essere un idea spettacolare. Amo il sesamo tostato, da un buon gusto alle pietanze, bravissima.

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  2. Ciao Gabry...proverò a farlo: indubbiamente salutare e certamente buonissimo, un abbraccio carissima!!

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  3. Buono!!!! Si poù fare in mille abbinamenti di profumi e erbe! Non lo conoscevo, sai! Sempre visto ma mai soffermata a capire di cosa si trattasse! Grazie!

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  4. olá Gabry:
    eu achei incrível sua receita !!
    deve ser muito bom.
    Adoro usar gergelim em tudo. Aprendi muito com receitas árabes o uso de gergelim e são excelentes para nossa saúde.
    o gergelim é termogênico, sua gordura é maravilhosa para o bom funcionamento de nosso organismo.
    um post delicado e lindo !!!
    grande abraço ,
    :o)

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  5. Molto interessante: io sono una fanatica del fatto in casa. Grazie.

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  6. io non sapevo nemmeno cosa fosse il gomasio... grazie!

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  7. Ciao Gabry, non pensavo si potesse fare il gomasio anche in casa!! voglio provarci anch'io!
    grazie mille per essere passata da me, ti seguo anch'io con molto piacere
    buona giornata Catia
    angolodicatia.blogspot.com

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  8. Particolarissimo il gomasio, mi intriga tanto e non credevo si potesse preparare in casa. Mi segno subito la ricetta! Buona giornata :)

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  9. ma dai, interessante e con il sesamo deve essere anche buono

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  10. È un mix molto interessante, che vale la pena provare. Saluti e gentile con me che mi hai trovato da qualche parte.

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  11. Ma che post interessante! Disconoscevo completamente la cosa! Grazie mille per le dritte!!!

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  12. Interessante questa ricetta.
    Me la segno. Grazie Gabry e buona gioranta

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