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Torta soffice con mele e ricotta

Da: lunedì, giugno 19, 2017 , , , , , ,

Mi piace svegliarmi la mattina e sapere che in cucina mi aspetta una fetta di dolce sano e genuino.






Ingredienti per uno stampo 10x22

100 g di uvetta sultanina
3 mele medie
100 g di zucchero di canna integrale
2 uova
250 g di ricotta
80 g di farina 0
70 g di farina di farro integrale
1 bustina di lievito per dolci
 zucchero di canna integrale per spolverare la superficie


Preparazione:

Sciacquate bene l'uvetta sultanina, mettetela a bagno in acqua tiepida per 10 minuti circa, poi strizzatela ed asciugatela.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili mettendo in un contenitore a parte una mela che servirà alla fine.
In una terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta e continuate a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite le farine mescolate con il lievito e dopo averle incorporate bene aggiungete al composto le due mele a fettine e l'uvetta.
Mescolate bene e riempite lo stampo ricoperto con la carta forno.
Livellate con una spatola, inserite a metà le fettine della terza mela e spolverate con lo zucchero di canna integrale.
Infornate a 180° per 35/40 minuti circa, controllate la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
E' un dolce molto morbido e leggero, buon appetito!



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9 commenti

  1. Cara Gabry, una torta così non lo ho mai assaggiata, quanto desiderei averne un pezzo alla prima colazione.
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Anche io mi sveglierei molto più felice sapendo che mi aspetta una torta così ;)
    Deliziosa!!!
    Buon inizio di settimana.
    Marina

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  3. Sono assolutamente d'accordo con te! Anche io ho fatto un dolce per colazione, che ne dici? Ci scambiamo una fetta? 😁

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  4. Very delicious. Great recipe!

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  5. querida Gabry:
    suas receitas são sempre fáceis de fazer, mas muito requintadas e maravilhosas !!
    gosto muito de vir aqui em seu blog e aprender com você.
    esta receita de hoje já vou preparar esta semana , depois que meu bolo de banana acabar.
    também gosto de ter esperando por mim pela manhã algo saboroso assim !!!

    quero agradecer também pelo último post e pela dica do link do chef Stefano Barbato !
    fiz o pão que ele ensina passo a passo, e ficou um Sonho Realizado.
    Quando era criança , morava em São Paulo, e lá tinha uma padaria italiana , onde minha mãe sempre comprava este pão redondo típico italiano, era uma festa para nós !!
    Minha mãe e eu sempre queríamos aprender a fazer, mas as receitas que tínhamos não davam certo.
    ficavam bom , mas não igual. Não havia internet.
    Hoje eu aprendi num site italiano a fazer o lievito madre, (levain como chamamos por aqui).
    Existem pães italianos hoje a serem vendidos, porém de processo industrial, são ótimos e o sabor não é o mesmo.
    então você me deu este presente!!
    finalmente aprendi o segredo, e deu para entender porque não dava certo!!
    são sucessivas fermentações até que o sabor e textura fiquem como um verdadeiro pão italiano !!
    muito obrigada querida, minha saudosa mãe hoje já não está entre nós , mas garanto que de onde ela está ficou feliz comigo.
    grande abraço querida !!
    ( ` '• *. ♫ ♪ ♥ (✿◠‿◠) ♥ ♫ ♪ * ¸ •.' '¯)
    : o)
    http://elianeapkroker.blogspot.com.br/


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  6. Questo plum cake mi piace da morire, mi appunto la ricetta
    grazie e buona serata

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  7. Gabry, que pastel tan magnifico, nunca lo he preparado con ricotta y me gusta mucho ese quedo, sin dudas me llevo tu receta para hacerla pronto!
    bs

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  8. Anche la sofficità nei dolci è molto importante, un ottima ricetta

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