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Rotolo di melanzane alla parmigiana

Da: martedì, giugno 27, 2017 , , , , , , ,

Oggi una ricetta facilissima e stuzzicante che stupirà la vostra famiglia, un bel rotolo di melanzane grigliate con mozzarella e pomodoro, ovvero "Rotolo di melanzane alla parmigiana"
Si può anche preparare in anticipo, lasciare in frigo e scaldare al microonde al momento del bisogno.



Ingredienti per un rotolo:

2 melanzane
3 pomodori San Marzano
2 mozzarelle
Parmigiano reggiano
origano - sale -olio evo

Preparazione:

Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliatele nell'apposita teglia.
Sistemate le fette di melanzana  sopra un foglio di carta forno, sovrapponetele un po' tra di loro,formando un rettangolo.
Salate leggermente e disponete sopra le fettine di pomodoro e poi la mozzarella tagliata a fettine.



Spolverate con due cucchiai di Parmigiano  ed una manciata di origano per completare la nostra farcitura.
Aiutandovi con la carta forno iniziate a formare il rotolo di melanzane


Oliate leggermente la superficie con un' emulsione composta da un cucchiaino di olio ed uno di acqua, infine disponete sopra il Parmigiano Reggiano grattugiato.


Infornate a 180° per 15/20 minuti, fino ad ottenere una piacevole crosticina sulla superficie.



Grazie a tutti e...
Buon appetito!

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18 commenti

  1. Hai avuto una bella idea, un piatto che con questo caldo va benissimo e sicuramente anche il gusto lo fa apprezzare ancora di più !

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  2. Cara Gabry, questo si che è un piatto regina, il profumo delle melanzane lo sento già nell'aria.
    Ciao e buona serata, oggi non è così caldo, un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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  3. Amo esageratamente la parmigiana di melanzane....ancora più sfiziosa la tua versione...bravissima, un bacio!

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  4. Hai avuto una splendida idea! In casa mia tutti amano le melanzane per cui non posso che apprezzare questo rotolo :)
    Un bacio

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  5. que jeito maravilhoso de preparar uma berinjela, adorei a ideia !!
    grande abraço.
    :o)

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  6. ottime Gabry, complimenti!
    buona giornata
    simona:)

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  7. Molto sfizioso questo rotolo ;) Adoro la parmigiana di melanzane.
    Marina

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  8. Brava Gabry, originale e appetitoso il tuo rotolo!!!

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  9. Me gusta mucho la berenjena, que buena idea de hacerla en rollo! Se ve delicioso!
    Bs

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  10. Mi piace molto questo gustoso rotolo di melanzane, bellissima idea!!!
    Baci

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  11. Che visione! Davanti a questo rotolo di melenzane alla parmigiana ho messo gli occhi a cuoricino! Assolutamente da provare!!!

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  12. mai fatta una parmigiana così innovativa, bravissima

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  13. Un ottima ricette estiva di melanzane mi piace molto questa preparazione fantasiosa e gustosa

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  14. Adoro le melanzane alla parmigiana, inutile dirlo, ma questo rotolo è un idea bellissima che te la copio al volo! Un bacio!

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  15. Ciao Cara. E' un po' che non passo da queste parti...Questa ricetta è davvero gustosa ed interessante, complimenti. Un abbraccio

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  16. Che buono. Al rotolo non avevo mai pensato.
    Ciao ^_^
    Maris

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  17. questo rotolo mi fa gola....specie in questo periodo di dieta feroce.......da 5 mesi si patisce e si dovra' patire almeno per altri 3 o 4...:(
    terro' presente la ricetta per il gg di stop ogni 15 :)
    sono una tua nuova follower, se passi da me mi fa piacere...
    https://amoriemeraviglie.blogspot.it/

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