Benvenuti su La Forchetta Rossa!

Polpettone al forno con prosciutto, scamorza e spinacini

Da: venerdì, dicembre 09, 2016 , , , , , ,

Il polpettone mi salva sempre un pasto, lo preparo in anticipo e poi al bisogno lo scaldo e tutti sono felici e contenti!




Ingredienti:

650 g circa di carne macinata scelta di sorana
2 uova
1 panino raffermo
latte
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 cucchiai di pecorino toscano grattugiato
100 g di prosciutto cotto
100 g di spinacini
6 fette di scamorza affumicata
sale-pepe-olio evo

Preparazione:

Tagliate il pane a fettine, bagnatelo con il latte finchè si ammorbidisce, poi strizzatelo e mettetelo da parte.
In una ciotola capiente amalgamate molto bene ( lavorando il composto prima con la forchetta e poi con una mano)  la carne tritata con le uova, il pane ammorbidito, il pecorino, lo zenzero, sale e pepe.
Stendete la carta da forno sul piano di lavoro, (io l'ho distesa in una teglia di cm 35 x 25 per avere meglio la misura del rettangolo) disponete il composto di carne, appiattitelo leggermente con le mani, stendete sopra il prosciutto cotto lasciando  2 cm di bordo tutt'intorno,


coprite con la scamorza affumicata e spinacini freschi lavati.


Arrotolate la carne su se stessa aiutandovi con la carta forno.
Premete delicatamente sulla carne per compattarla e dare la forma cilindrica del polpettone.
Sigillate bene il bordo e le due estremità, poi chiudete la carta forno a caramella.



Adagiate il polpettone in una teglia ed infornate a 180° per 40 minuti circa.
A cottura ultimata eliminate la carta forno e prima di tagliare il polpettone lasciatelo riposare almeno 10 minuti, da caldo le fette potrebbero rompersi.



Buon appetito!


Ti potrebbero piacere anche:

11 commenti

  1. Il polpettone piace tanto anche a noi .. in effetti dubito che esista qualcuno a cui non piaccia ahahah inoltre più è ricco e meglio è. Questo è squisito!
    Buon weekend.

    RispondiElimina
  2. buonissimo il polpettone. in grecia era molto usato con delle uova sode come farcitura. è un ricordo fanciullesco!!!

    RispondiElimina
  3. Come hai ragione! Piace a tutti, sa di famiglia, di casa, di calde coccole! Goloso e bello farcito il tuo, gnam! è ora di cena eh? che fame...

    RispondiElimina
  4. Che bontà questo polpettone...mi piacciono tutti gli ingredienti e gli abbinamenti usati!!!
    Un abbraccio :)
    Flora

    RispondiElimina
  5. Infatti, il polpettone fa tutti felici ed è buono per ogni occasione !

    RispondiElimina
  6. Un'idea bellissima: goloso e anche molto bello da vedere il tuo polpettone...un bacio Gabry e grazie per la ricetta!

    RispondiElimina
  7. Che bontà, da provare assolutamente al più presto *.* oltretutto prosciutto, spinaci e scamorza filante sono fra le cose che io amo di più!

    RispondiElimina
  8. Che buono! Anche io due giorni fa ho salvato la cena con un bel polpettone farcito! sono ricette buone e saporite, ottime per riciclare qualche avanzo di frigo e poi sono sempre apprezzate!

    RispondiElimina
  9. que maravilha de receita !!
    muito obrigada, vou fazer...
    grande abraço e bom fim de semana !!
    :o)

    RispondiElimina
  10. Un piatto meraviglioso, il polpettone ha sempre il suo perchè...fatto così poi è buonissimo. Bravissima come sempre, un bacione

    RispondiElimina
  11. Adoro il polpettone:una preparazione che riscuote sempre successo,sempre gradita da tutti:)).
    La tua versione e' buonissima,mi piace troppo e mi ha fatto venire una fame e un'acquolina incredibile,bravissima come sempre Gabry:)).
    Un bacione e grazie mille per la condivisione:))
    Rosy

    RispondiElimina