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Torta con zucca e farina di farro

Da: venerdì, ottobre 16, 2015 , , , , , ,

Una torta morbidissima e veloce nella preparazione, tra gli ingredienti abbiamo zucca, farina di mandorle, farina di farro e gocce di cioccolato, non c'è burro e non c'è olio.


Ingredienti:

300 g di zucca
4 uova
200 g di zucchero di canna integrale
un pizzico di sale fino
1/2 limone bio succo e scorza grattugiata
125 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
100 g di farina di farro integrale
un cucchiaino di lievito per dolci
100 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente


Preparazione:

Grattugiate la zucca cruda e pesate 300 g.
Asciugatela con la carta cucina per togliere il liquido.
Sbattete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale finchè diventa una crema soffice.
Aggiungete il succo del limone e la buccia grattugiata e mescolate.
Unite un po' alla volta la farina di mandorle e poi la zucca a cucchiaiate, mescolate bene per incorporare gli ingredienti.
Mescolate assieme alla farina di farro il lievito e la cannella e aggiungete, sempre a cucchiaiate,  al composto precedente.
Per ultimo unite le gocce di cioccolato.
Ricoprite uno stampo apribile  di cm. 24 con la carta forno e versate il composto.


Mettete in forno già a temperatura di 180° per 40 minuti circa.
Controllate la cottura con lo stecchino.


Lasciate raffreddare e...
Buon appetito!


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3 commenti

  1. Una bella fetta me la mangerei anche se è tanto tardi!!!
    Ciao e buon fine settimana cara Gabry.
    Tomaso

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  2. che bontà Gabry, troppo buona, adoro la zucca....un bacione

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    http://yomismaokk.blogspot.com.es/2015/10/dia-mundial-del-baston-blanco_15.html

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