Benvenuti su La Forchetta Rossa!

Salsa alle zucchine, semi di zucca e aceto balsamico per accompagnare il salmone e condire la pasta

Da: sabato, dicembre 13, 2014 , , , , , , , ,

Buongiorno a tutti e buon sabato,
 oggi vi lascio una ricettina veloce veloce di una crema molto gustosa preparata con zucchine, aceto balsamico e semi di zucca che potete consumare in vari modi, io l'ho servita con il salmone al cartoccio cotto in forno, ed ho condito la pasta con zucchine e salmone.






Ingredienti per 3  persone:

1 trancio di filetto di salmone 600 g. circa
210 g di pasta
5 zucchine medie
1/2 porro
Aceto Balsamico di Modena IGP Bio Monari Federzoni
3 cucchiai di semi di zucca
prezzemolo tritato
il succo di un limone
olio evo
sale/pepe/curry

Preparazione:

Lavate il filetto di salmone, irroratelo con il limone, avvolgetelo nella carta forno e poi in un foglio di alluminio, chiudete a cartoccio e cucinate in forno per circa 15/ 20 minuti a 180° la cottura dipende dalle dimensioni.
In un saltapasta fate appassire il porro tagliato a velo con un filo di olio evo, aggiungendo poca acqua alla volta.
Aggiungete anche le zucchine tagliate a cubetti e continuate la cottura per altri 10/15 minuti finchè risultano tenere.




Prepariamo la salsa all'Aceto Balsamico:

Nel bicchiere del minipimer mettete:

3 cucchiai di semi di zucca
2 cucchiai di zucchine appena cotte
prezzemolo
2 cucchiai di olio evo
sale-pepe
un pizzico di curry
2 cucchiai di acqua calda di cottura della pasta

frullate il tutto e mettete la crema ottenuta in una coppetta.



Aggiungete due cucchiai di Aceto Balsamico Bio Monari Federzoni, uno alla volta, mescolando bene per incorporarlo alla crema.



Il salmone condito con questa salsa è davvero squisito!






Prepariamo il condimento per la pasta:

Scolate la pasta (che nel frattempo avrete messo a bollire) e mettetela direttamente sul saltapasta con le zucchine, aggiungete  a piacere una quantità di filetto di salmone cotto al forno, aggiungete la crema di zucchine, semi di zucca e balsamico, mescolate bene e....
Buon appetito con la pasta


ed il salmone!



Ti potrebbero piacere anche:

6 commenti

  1. Mamma mia!!! che appetito fa venire, queste foto, cara Gabry.
    Ciao e buona giornata con un sorriso.
    Tomaso

    RispondiElimina
  2. questa salsina mi attira, mi sa che la proverò

    RispondiElimina
  3. Sicuramente da provare questa attraente salsina!!! grazie per averla condivisa con noi...
    ciao e buona giornata ...

    RispondiElimina
  4. mm,una bellissima idea e diversa dal solito cara,grazie per la ricetta!!! :-))
    Un abbraccio a presto

    RispondiElimina
  5. Cara,passo per augurarti un buon Natale a te e le persone care,un abbraccio a presto <3

    RispondiElimina