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Pane con olive verdi e nere

Da: sabato, marzo 08, 2014 , ,

A casa mia il pane con le olive è sempre apprezzato, viene mangiato così come antipasto ed una fetta tira l'altra da quanto buono è!
Ci sono tantissime ricette ma ognuno ha la sua, anch'io ne ho diverse segnate sul mio quaderno, oggi  vi propongo questa versione molto morbida con le olive intere verdi e nere.


Ingredienti:

500 g di farina manitoba Molini Rosignoli
250 g di acqua
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco
100 g di olive verdi snocciolate
100 g di olive nere snocciolate

Preparazione:

In una terrina capiente setacciate la farina manitoba, ( è una farina di forza di grano tenero, considerata la regina delle farine, ideale per impasti  a lunga lievitazione) al centro mettete lo zucchero, il lievito, l'olio e metà dell' acqua tiepida.
Mescolate per far assorbire il liquido alla farina.

Sciogliete il sale nell'acqua tiepida rimasta e aggiungete al composto.
Lavorate l'impasto con le mani per una decina di minuti, poi formate una palla e lasciatela


lievitare fino al suo raddoppio, circa 2 ore.

Riprendete delicatamente l'impasto e stendetelo con il mattarello.
Distribuite sopra le olive snocciolate e arrotolate la pasta

piegando sotto le due parti laterali.
Lasciate lievitare un'altra ora al calduccio e lontano da correnti d'aria (nel forno spento)
Accendete il forno a 180°  spennellate la superficie del pane con acqua mista ad olio ed infornate
per 35/40 minuti circa.

E' soffice soffice, buonissimo!

Buon appetito! 
   

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4 commenti

  1. Che buono!!!! morbidissimo e gustoso, certo che una fetta tira l'altra!!!! complimenti!!!!

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  2. Sicuramente buona cara Gabry!!!
    Buona domenica, sempre con il sorriso.
    Tomaso

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  3. Ciao Gabry, grazie per il bel commento che mi hai lasciato.
    Questa ricetta del pane con olive invita ad assaggiarlo subito magari con del buon formaggio o semplicemente con olio e sale.
    Qui splende un sole meraviglioso, nel cielo non si vedono nuvole ma purtroppo oggi resterò in casa, ho una forte allergia.
    bacione, serena domenica!

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  4. Buooono,me lo vedo bene con una mousse di tonno..bravissima sempre!!!!:-))
    Baci cara

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