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Girelle di frittata con spinaci e ricotta

Da: martedì, marzo 18, 2014 , , , ,

Voglia di primavera, di sole, di belle giornate all'aria aperta, voglia di nuovi sapori e colori da mettere in tavola, come queste girelle di frittata con spinaci e ricotta, accompagnate da pomodoro piccadilly.


Ingredienti per 4:

4 uova
100 g di prosciutto cotto
100 g di ricotta
1 patata media
80 g di spinaci fresche in foglia
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano 24 mesi
sale-pepe-olio evo

Lessate la patata e cucinate le foglie di spinaci a vapore dopo averle lavate accuratamente.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e preparate la frittata versandole in una padella antiaderente unta con un po' di olio evo.
A metà cottura girate la frittata aiutandovi con un piatto e lasciate cuocere ancora per pochi minuti.
Trasferite la frittata in un piatto e copritela con le fette di prosciutto..
Passate la patata allo schiacciapatate e mettetela in una ciotola.
Strizzate gli spinaci, tritateli ed aggiungeteli alle patate.
Unite anche la ricotta ed il Parmigiano Reggiano, mescolate bene fino ad ottenere una crema che spalmerete sopra il prosciutto cotto.
Arrotolate la frittata stretta e prima di servire passatela in forno a 180° per 5 minuti.


Tagliate a rondelle e servite.

E' molto buona anche a temperatura ambiente.


Buon appetito!

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9 commenti

  1. Guanto mi piacciono cara Gabry, la ricotta e i spinaci sono per me sempre preferiti,.
    Buona serata con un bel sorriso.
    Tomaso

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  2. Ciao Gabry che buone queste girelle...buonissima la frittata con spinaci e poi con la ricotta ancora di più!bacioni simona

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  3. Preso nota di tutto cara Gabry, questo piatto sarà presto sulla mia tavola.
    bacione

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  4. Un'idea veramente gustosa!! E si presenta anche bene!!
    Buona serata!

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  5. Ma che bei colori che ha questa frittata! E' sicuramente anche gustosa.

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  6. che bella idea la tua frittata girella e sicuramente anche molto buona!!bacioni

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  7. Bellissima ricetta Gabry...adatta anche quando si va di fretta ma si vuole qualcosa di delizioso!! Un bacione, Mary

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  8. Una delizia, e quei pomodorini danno un tocco in più!

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  9. Golosa e anche bellissima da vedere!!!!:-))
    Bacioni cara Gabry

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