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Torta magica alla vaniglia

Da: giovedì, giugno 27, 2013

Appena l'ho vista mi sono detta:
devi provare,  assolutamente devi provare a farla, è impossibile che con pochi ingredienti ed un procedimento così semplice risulti un dolce con tre consistenze.

 Naturalmente l'avete riconosciuta, è la Torta Magica
 unico impasto  tre diversi strati, sopra pan di spagna, in mezzo una morbida crema e sotto un solido budino.
Quale sarà il segreto?
Bisogna fare attenzione e seguire la ricetta con molta precisione rispettando l'ordine degli ingredienti.
La mia non è riuscita molto bene perchè ho usato uno stampo rettangolare di cm. 25x18
ed il latte era tiepido e non caldo!

Ingredienti per uno stampo quadrato 20x20 h. 7

4 tuorli a temperatura amiente
4 albumi a temperatura ambiente
500 g di latte caldo
115 g di farina
125 g di burro
150 g di zucchero semolato
un cucchiaio di acqua fredda
un cucchiaio di limone o aceto
un cucchiaio di estratto di vaniglia
 o una bustina di vanillina


Preparazione:

Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 150°
In un pentolino fate fondere il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare
Scaldate il latte e tenetelo da parte.
Peparate anche il cucchiaio di acqua
In una ciotola lavorate con le fruste elettriche i 4 tuorli con lo zucchero per  almeno 10 minuti,
il composto deve diventare gonfio e spumoso.
Continuando a sbattere unite il cucchiaio di acqua fredda e l'estratto di vaniglia.
Aggiungete il burro fuso,  incorporate la farina  ed il latte caldo continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate a neve gli albumi (non troppo ferma) unendo il cucchiaio di limone per stabilizzare
ed incorporarli delicatamente al composto.
Imburrate lo stampo e rivestitelo  con la carta forno,  poi versate l'impasto.
Infornate a 150° per circa 50 minuti, finchè la superficie del dolce diventerà dorata.
Sfornate la torta e lasciatela  raffreddare nello stampo per 4/5 ore
Ricoprite lo stampo  con la pellicola trasfarente e mettetelo in frigo per un paio d'ore.
Tagliate a quadratini e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Il dolce va servito freddo.



La ricetta ed i consigli per una buona riuscita del dolce l'ho trovata QUI
Un bacio a tutte, domani parto per le vacanze, ci riesentiamo tra 15 giorni!

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20 commenti

  1. Ma è proprio una meraviglia"!!!! deve essere strepitosa!baci simo

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  2. che dolce fantastico!! adoro sia il budino che la crema!! mi segno subito la ricetta :D

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  3. questa torta sta spopolando sui forum di cucina e anche su alcuni gruppi che seguo su fb.... quindi riesce davvero??? mumble mumble...dovrò assolutamente provarla!!! ma si mangia poi fredda? un bacio
    Clelia

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  4. Fatalità ho scoperto ieri questa torta. Ero invitata a cena e volevo portarla alla padrona di casa ma purtroppo mi sono resa conto che non avevo il tempo necessario per prepararla ma mi ha così incuriosito questa ricetta che di sicuro prima o poi la provo!!
    Baci baci

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  5. Che ricetta assolutamente da provare....deve essere buonissima!!magari anche in versione cioccolato!!!

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  6. Magica lo è davvero... Da provare! Bellissima ^_^

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  7. Grazie per questa ricetta!!!
    Sono molto curiosa la devo provare, poi ti farò sapere!
    Grazie ancora , un bacione

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  8. Bellissima!!! anch'io l'ho preparata tempo fà è particolare, molto buona e adattissima per la stagione estiva, se arriva:-)

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  9. segnata la ricetta e domani che sono a casa proverò a farla...
    Buone vacanze!
    Un abbraccio Giovanna

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  10. Wow,favolosa!!!
    Questa te la copio,bravissima!!!!! :-))
    Un bacione

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  11. Sai che non conoscevo questo dolce? Tra qualche giorno ho una cena a cui tengo molto e vorrei variare il dessert. Questo mi sembra l'ideale! Grazie1
    Buone vacanze!!!

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  12. L'ho vista tanto in giro che penso proprio di farla anch'io, baci e buone vacanze :)

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  13. complimenti sembra buonissima , ne ho sentito parlare ma non l'ho mai mangiata ,provero' la tua versione ....un abbraccio.

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  14. Beh che dire?
    complimenti davvero!!
    bellissima e a vederla sembra anche buona..
    brava!!
    Buona serata!

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  15. Ciao! Arrivo qui grazie a Kreattiva...e meno male, così sono riuscita a recuperare la ricetta della famoso Torta magica... Proverò a farla sicuramente quando tornerò dale ferie! Grazie ancora, al prossimo post...

    crazypurpleturtle.blogspot.it

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  16. wow si presenta benissimo!
    se ti va passa a trovarmi: http://viviconvivi.blogspot.it/

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  17. é buonissima. Questa è la mia versione
    http://www.saltalapasta.com/2013/07/torta-magica-alla-vaniglia.html

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  18. questa deve essere favolosa.....la provo subito !!!
    ciao Dani.

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  19. Ti faccio i miei complimenti sinceri, il tuo blog è davvero ben organizzato, raffinato e accattivante. Io sono mille miglia lontana dai tuoi parametri, però piano piano.....

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  20. uhhh questa cosa devo proprio provarla! grazie :-)

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